Roger Vidal – Paté de chevreuil (125 g)

Produit : Pâté de chevreuil
Marque : Roger Vidal (Aveyron, Occitanie)

Ingrédients & fabrication

• Ingrédients : lard de porc, foie de porc, viande de cheuvreil (20 %), œuf, sel, (0,3 %), poivre

• Fabrication artisanale selon une tradition caussenarde, avec une subtile touche de thym provenant des plateaux environnants

Caractéristiques nutritionnelles (pour 100 g)

• Énergie : 322 kcal (1 348 kJ)

• Lipides : 29 g (dont 9,8 g saturés)

• Glucides : 0,5 g (dont 0,5 g sucres)

• Protéines : 15 g

• Sel : 1,6 g

Dégustation

Aspect & texture : Pâté en conserve, à tartiner, fine émulsion et structure fondante.

Saveurs :

• Attaque équilibrée entre la richesse du lard/foie et la finesse du chevreuil.

• Pointe de poivre en fin de bouche pour relever le tout.

Format & conservation

• Conditionnement : boîte métallique de 125 g

• À conserver dans un endroit frais et sec ; à servir frais

• Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et consommer dans les deux jours

Accords & dégustation

• Idéal en entrée ou apéritif, à tartiner sur un pain de campagne grillé.

• Se mariera aussi bien avec un vin rouge léger, un rosé ou un vin de terroir du Sud-Ouest.

• Accompagne agréablement crudités, cornichons ou salade verte.