Roger Vidal - Rehpastete (125 g)

Produkt : Rehpastete

Marke: Roger Vidal (Aveyron, Okzitanien)

Zutaten & Herstellung.

- Zutaten: Schweinespeck, Schweineleber, Zickleinfleisch (20 %), Ei, Salz, (0,3 %), Pfeffer.

- Handwerkliche Herstellung nach Caussenard-Tradition, mit einem subtilen Hauch von Thymian aus den umliegenden Hochebenen

Nährwertangaben (pro 100 g).

- Energie: 322 kcal (1 348 kJ)

- Fett: 29 g (davon 9,8 g gesättigt)

- Kohlenhydrate: 0,5 g (davon 0,5 g Zucker).

- Eiweiß: 15 g

- Salz: 1,6 g

Verkostung

Aussehen & Textur: Streichfähige Pastete aus der Dose, feine Emulsion und zartschmelzende Struktur.

Geschmackserlebnisse:

- Ausgewogener Auftakt zwischen der Reichhaltigkeit von Speck/Leber und der Feinheit des Rehs.

- Pfefferspitze im Abgang, um das Ganze zu würzen.

Format & Aufbewahrung

- Verpackung: Metalldose mit 125 g.

- An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren; gekühlt servieren.

- Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von zwei Tagen verbrauchen

Passt zu & Verkostung.

- Ideal als Vorspeise oder Aperitif, auf ein geröstetes Bauernbrot streichen.

- Passt ebenso gut zu einem leichten Rotwein, einem Rosé oder einem Terroir-Wein aus dem Südwesten.

- Passt angenehm zu Rohkost, Essiggurken oder grünem Salat.