Herkunft und Rohstoffe : Hergestellt im nordfranzösischen Argoules in der Picardie, nahe der Bucht der Somme, basiert diese Spezialität auf feinem Kaninchenfleisch aus französischer Zucht, ausgewählt aus den besten Fleischstücken. Ausgewähltes Schweinefleisch, milde Zwiebeln, Meersalz und Pfeffer ergänzen das Rezept, das durch echten Calvados eine elegante Apfelnote erhält.

Hersteller : Die Manufaktur Conserverie St Christophe wurde 1990 von Éric Van Oost gegründet und gilt seit über 30 Jahren als feste Größe des kulinarischen Erbes Nordfrankreichs. Ansässig in einem historischen Bauernhof in der Region Hauts-de-France, pflegt das Familienunternehmen die traditionelle Handwerkskunst der Picardie. Der Betrieb setzt konsequent auf regionale Lieferketten und eine enge Zusammenarbeit mit lokalen Landwirten, um höchste Qualität und lückenlose Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten.

Herstellung : Das Kaninchen- und Schweinefleisch wird grob zerkleinert, um eine handwerkliche Struktur zu bewahren. Nach dem Würzen und der Beigabe von Calvados wird die Masse sorgfältig in Gläser abgefüllt. Das sanfte Einkochverfahren sorgt für Haltbarkeit und den vollen Erhalt der natürlichen Aromen – komplett frei von künstlichen Konservierungsstoffen, Farbstoffen oder Zusatzstoffen.

Verkostung : Die Terrine zeigt eine feste, schnittfeste Konsistenz mit sichtbaren Fleischstücken. In der Nase verbinden sich herzhafte Fleischnoten mit dem fruchtigen Duft des Apfelbrands. Am Gaumen entfaltet sich ein vielschichtiger Geschmack, bei dem die Zartheit des Kaninchens perfekt durch die Würzigkeit des Calvados ergänzt wird.

Verkostungsempfehlung & Lagerung : Ideal gekühlt bei 8 bis 10 Grad Celsius auf knusprigem Landbrot servieren, begleitet von knackigen Gewürzgurken aus dem Loiretal oder Feigen-Confit. Kulinarisch hervorragend harmonierend mit frischen Weißweinen der Kategorie Loiretal oder geschmeidigen Rotweinen aus dem Bordeaux. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 bis 3 Tagen genießen.

Auszeichnungen & Umweltzertifikate : Garantiert 100% französisches Fleisch aus kontrollierten Zuchtbetrieben. Gefertigt unter strikter Einhaltung der HACCP-Sicherheitsstandards, völlig frei von Farbstoffen, Konservierungsstoffen und Geschmacksverstärkern.