Roger Vidal, Entenlebermousse mit Portwein - 125g

Roger Vidal

Entenlebermousse mit Portwein - 125g

4,60 €

(35,40 € kg)

Verfügbarer Bestand: 44

Bruttopreis

Die Entenmousse mit Portwein von Roger Vidal bietet eine luftige, feine Textur, veredelt durch die süßen und fruchtigen Noten des Portweins.

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Beschreibung

Herkunft und Rohstoffe: Diese Feinkostspezialität wird im Département Aveyron auf der Larzac-Hochebene hergestellt. Das Rezept setzt auf ausgewählte Entenleber und Entenfleisch französischer Herkunft, kombiniert mit regionalem Schweinefett sowie echtem Portwein, der für eine feine süßliche Note sorgt.

Hersteller: Die handwerkliche Konservenmanufaktur Roger Vidal mit Sitz in Saint-Jean-du-Bruel stellt seit über vierzig Jahren regionale Pasteten, Mousses und Terrinen her. Das Haus bevorzugt lokale Rohstoffe, Fleisch französischer Herkunft und garantiert Rezepte ohne künstliche Farb- und Konservierungsstoffe.

Herstellung: Die Entenleber und die Fleischstücke werden zusammen mit dem Portwein und den Gewürzen fein emulgiert, um eine besonders leichte Konsistenz zu erzielen. Die Mousse wird anschließend in Glasgläser abgefüllt und bei kontrollierter Temperatur schonend sterilisiert, um die Cremigkeit und die Aromen des Likörweins perfekt zu bewahren.

Verkostung: Die Mousse zeigt einen feinen Bernsteinton und eine samtige, leicht streichfähige Textur. In der Nase verströmt sie verlockende Noten von confierter Ente, abgerundet durch Nuancen von Rosinen, Pflaumen und milden Gewürzen. Am Gaumen ist der Auftakt sehr sanft und schmelzend mit einer perfekten Balance zwischen dem Fett der Ente und der fruchtigen Abrundung des Portweins.

Verkostungsempfehlung & Lagerung: Gut gekühlt auf geröstetem Brioche-Brot, Toast oder feinen Canapés servieren. Passt hervorragend zu einem edelsüßen Weißwein wie Sauternes oder einem geschmeidigen Rotwein bei 14 bis 16 Grad Celsius. Trocken lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank bei 4 Grad Celsius aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.

Auszeichnungen & Umweltzertifizierungen: Das Haus Roger Vidal garantiert eine lückenlose Rückverfolgbarkeit des Fleisches nach strengen europäischen Lebensmittelstandards.ren ohne den Einsatz von gentechnisch veränderten Organismen zu gewährleisten.

Roger Vidal
44 Artikel

Technische Daten

Nettogewicht
125g
Allergene
Enthält Laktose, Ei und Nüsse.
Verpackung
Dose
Zutaten
Magere Entenleber 31,55%, Schweinespeck, Milch, Rahm, Ei, Mehl, Portwein 1,7%, Nitrit, Schalotten, Johannisbrotmehl, weißer Pfeffer, Muskatnuss
Aufbewahrungshinweise
Vor Wärme und Feuchtigkeit geschützt halten.
Verbrauchshinweise
Kühl servieren.
Hersteller
SARL Roger Vidal, rue du moulin, 12230 Saint-Jean-du-Bruel, Frankreich
Durchschnittliche Nährwertinformationen pro 100g
Brennwert: 1150kJ/278kcal - Fett: 24g davon gesättigte Fettsäuren: 10g - Kohlenhydrate: 4,8g davon Zucker: 1,5g - Eiweiß: 10g - Salz: 1,4g
Verbrauchshinweise nach dem Öffnen
Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von zwei Tagen genießen.
Mindesthaltbarkeit
02/2030

Besondere Bestellnummern

ean13
3265490020014

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