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Roger Vidal, Mousse de canard au Porto - 125g

Roger Vidal

Mousse de canard au Porto - 125g

4,60 €

(40,71 € kg)

Stock disponible : 44

TTC

La Mousse de Canard au Porto Roger Vidal offre une texture aérée d'une grande finesse réhaussée par les notes douces et fruitées du vin de Porto.

Quantité
Disponible

En stock à Markt Piesting. Expédition en règle générale le jour même ou le jour ouvré suivant, ou retrait en boutique.

Description

Origine et Matières Premières : Cette spécialité gastronomique est élaborée au cœur du plateau du Larzac, dans le département de l'Aveyron. La recette met en valeur du foie et de la viande de canard d'origine française sélectionnés pour leur richesse aromatique, associés à du gras de porc régional ainsi qu'à un authentique vin de Porto apportant des nuances douces et liquoreuses.

Producteur : Installée à Saint-Jean-du-Bruel, la conserverie artisanale Roger Vidal conçoit des pâtés, mousses et terrines de terroir depuis plus de quarante ans. La maison privilégie les filières locales, les viandes sélectionnées et les recettes traditionnelles garanties sans colorant ni conservateur artificiel, perpétuant le savoir-faire de la gastronomie aveyronnaise.

Fabrication : Les foies de canard et les morceaux choisis sont finement émulsionnés avec le Porto et l'assaisonnement afin d'obtenir une consistance d'une légèreté remarquable. La mousse est ensuite conditionnée en bocaux de verre avant de subir une stérilisation douce à température contrôlée pour fixer l'onctuosité et diffuser harmonieusement les arômes du vin de liqueur.

Dégustation : La mousse présente une teinte ambrée délicate et une texture particulièrement fluide et veloutée. Au nez, elle exhale des senteurs très gourmandes de canard confit, complétées par des notes de raisin sec, de pruneau et d'épices douces apportées par le Porto. En bouche, l'attaque est d'une grande douceur, offrant un fondant immédiat et un équilibre parfait entre le gras noble de la volaille et la rondeur fruitée du vin.

Conseil de dégustation & potentiel de garde : À servir très fraîche sur des toast de pain brioché, des canapés de pain de mie ou des canapés apéritifs. Elle s'associe merveilleusement avec un vin blanc moelleux comme un Sauternes ou un vin rouge souple servi entre 14 et 16 degrés Celsius. À conserver au sec. Après ouverture, maintenir au réfrigérateur à 4 degrés Celsius et consommer dans les 3 jours.

Distinctions & certifications environnementales : La maison Roger Vidal garantit une traçabilité rigoureuse de ses viandes conformément aux normes de sécurité alimentaire et environnementales européennes.

Roger Vidal
44 Produits

Fiche technique

Poids net
125g
Allergènes
Contient du lactose, des oeufs et des noix.
Emballage
Conserve metallique
Ingrédients
Foie de canard maigre 31,55%, gras de porc, lait, crème, oeuf, farine, Porto 1,7%, nitrite, échalote, farine de caroube, poivre blanc, noix de muscade
Recommandations d'entreposage
A conserver dans un endroit sec.
Conseil de consommation
Servir frais.
Producteur
SARL Roger Vidal, rue du moulin, 12230 Saint-Jean-du-Bruel, France
Valeurs nutritionelles moyennes pour 100g
Valeur énergétique : 1150kJ/278kcal - Lipides : 24g dont acides gras saturés : 10g - Glucides : 4,8g dont sucres : 1,5g - Protéines : 10g - Sel : 1,4g
Indications de consommation après ouverture
A conserver au réfrigérateur deux jours après ouverture.
DLUO - DDM
02/2030

Références spécifiques

EAN-13
3265490020014

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