Herkunft und Rohstoffe : Hergestellt im nordfranzösischen Argoules in der Picardie, basiert diese Spezialität auf edlem Rehwildfleisch aus französischer Jagd in der Region Hauts-de-France, kombiniert mit ausgewähltem Schweinefleisch. Milde Zwiebeln, Meersalz, Pfeffer und feine Kräuter runden die Rezeptur ab, die durch einen Hauch echten Calvados eine harmonische Apfelnote erhält.

Hersteller : Die Manufaktur Conserverie St Christophe wurde 1990 von Éric Van Oost gegründet und gilt seit über 30 Jahren als feste Größe des kulinarischen Erbes Nordfrankreichs. Ansässig in einem historischen Bauernhof in der Region Hauts-de-France, pflegt das Familienunternehmen die traditionelle Handwerkskunst der Picardie. Der Betrieb setzt konsequent auf regionale Lieferketten und eine enge Zusammenarbeit mit lokalen Landwirten, um höchste Qualität und lückenlose Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten.

Herstellung : Das Wild- und Schweinefleisch wird handwerklich zerkleinert, um eine rustikale und griffige Struktur zu bewahren. Nach dem Würzen und der Verfeinerung mit Calvados wird die Masse sorgfältig in Gläser abgefüllt. Das sanfte Einkochverfahren sorgt für lange Haltbarkeit und den vollen Erhalt der natürlichen Geschmacksstoffe – komplett frei von künstlichen Konservierungsstoffen, Farbstoffen oder Zusatzstoffen.

Verkostung : Die Terrine zeigt eine feste, schnittfeste Konsistenz mit deutlicher Fleischstruktur. In der Nase verbinden sich herzhafte Wildnoten mit dem fruchtigen Duft des Apfelbrands und feinen Gewürzen. Am Gaumen entfaltet sich ein kräftiger, vielschichtiger Geschmack, bei dem die Würze des Rehwilds perfekt durch die Milde des Schweinefleischs ausgeglichen wird.

Verkostungsempfehlung & Lagerung : Ideal gekühlt bei 8 bis 10 Grad Celsius auf knusprigem Landbrot servieren, begleitet von knackigen Gewürzgurken aus dem Loiretal oder einem Feigen-Chutney. Kulinarisch hervorragend harmonierend mit charaktervollen Rotweinen aus dem Bordeaux oder frischen Weißweinen der Kategorie Loiretal. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 bis 3 Tagen genießen.

Auszeichnungen & Umweltzertifikate : Garantiert 100% französisches Fleisch aus kontrollierter Herkunft. Gefertigt unter strikter Einhaltung der HACCP-Sicherheitsstandards, völlig frei von Farbstoffen, Konservierungsstoffen und Geschmacksverstärkern.