Entdecken Sie dieses Rezept  von Schweinefleisch vom Bigorre-Schwein, das in Sauce auf Basis von Wein aus Madiran, weichen Agen-Pflaumen, Zwiebeln und Karotten geschmort wurde.

Der Hersteller: Er fing in einem Geschäft in Argelès-Gazost klein an und verfolgte sein Ziel, dem Fleisch aus der Region Bigorre wieder zu neuem Ruhm zu verhelfen, mit großem Eifer: Pierre Sajous. Mit viel Inbrunst und Leidenschaft baute er seinen Betrieb aus und weihte im Jahr 2015 seinen Atelierladen in Beaucens ein, das 1200m2 umfasst und vor allem dem Porc Noir de Bigorre gewidmet ist, dem Spitzenprodukt der Region. Sajous ist Handwerksmeister des guten Geschmacks und bietet in seinem zweigeteilten Atelier (Geschäft und Produktionsstätte) auch feine, nach traditionellen Rezepten hergestellte Konserven, Wurstwaren aus dem Duroc-Schwein und Label-Rouge-Bauernschwein aus Freilandhaltung, luftgetrocknete Fleischwaren und Entenfleisch an.

Zutaten: Schweinemager- und Fett (60%), Sauce (26%): Madiran (SULFITE), Wasser, dehydrierter Bratenfond, Schweineblut, alter Speck, Weizenmehl (GLUTEN), Maisstärke, Rotweinessig (SULFITE), modifizierter Armagnac (enthält Farbstoff E150A), aromatische Pflanzen  Garnitur (14%): Karotte, Pflaume, Zwiebel, Speckwürfel, Salz, Knoblauch, Zucker, Thymian.

Fleisch aus Frankreich.

Durchschnittliche Nährwertinformationen: Brennwert: 606kJ / 145kcal - Fett: 8,2 , davon gesättigte Fettsäuren: 3,1g - Kohlenhydrate: 2,4g, davon Zucker: 1,7g - Eiweiß: 15,1g - Salz: 1,42g