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Pierre Sajous, Daube vom Schwarzen Bigorre-Schwein - 420g

Pierre Sajous

Daube vom Schwarzen Bigorre-Schwein - 420g

20,30 €

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Verfügbarer Bestand: 46

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Das Schmorgericht (Daube) vom Porc Noir de Bigorre g.U. von Pierre Sajous vereint edles Fleisch mit einer reichhaltigen Rotweinsauce der Pyrenäen.

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Beschreibung

Herkunft und Rohstoffe: Dieses außergewöhnliche Fertiggericht wird in den Hautes-Pyrénées hergestellt. Das Rezept setzt auf edles Fleisch vom g.U.-zertifizierten Porc Noir de Bigorre, einer freilaufenden Urrasse der Pyrenäen, die für ihr marmoriertes, saftiges Fleisch und ihr unvergleichliches Aroma geschätzt wird.

Hersteller: Der in Beaucens ansässige Meisterfleischer Pierre Sajous ist ein anerkannter Spezialist für das kulinarische Erbe der Pyrenäen. Er verarbeitet das g.U. Porc Noir de Bigorre nach strengen handwerklichen Methoden und garantiert ein authentisches Schmorgericht ohne künstliche Farb- oder Konservierungsstoffe.

Herstellung: Die ausgewählten Fleischstücke werden lange mit frischen Kräutern, Karotten und kräftigem Rotwein mariniert. Anschließend wird das Fleisch angebraten und über mehrere Stunden langsam geschmort, wodurch der edle Fleischsaft die Sauce auf natürliche Weise bindet und sämig macht.

Verkostung: Das servierfertige Schmorgericht zeigt eine dunkelbraune Farbe und eine sämige Sauce. In der Nase entfaltet es intensive Aromen von geschmortem Fleisch, Gewürzen und dunklem Rotwein. Am Gaumen ist das Fleisch butterzart und schmelzend, umhüllt von einer tiefen, perfekt ausbalancierten Sauce.

Verkostungsempfehlung & Lagerung: In einem Topf abgedeckt bei schwacher Hitze 10 bis 15 Minuten langsam erwärmen. Dampfend heiß mit Dampfkartoffeln, frischer Pasta oder cremiger Polenta servieren. Passt hervorragend zu einem gehaltvollen Rotwein aus dem Südwesten (Cahors, Madiran) bei 14 bis 16 Grad Celsius. Trocken und kühl lagern.

Auszeichnungen & Umweltzertifizierungen: Hergestellt mit Fleisch der geschützten Ursprungsbezeichnung AOP / g.U. Porc Noir de Bigorre, was traditionelle Freilandhaltung und höchste Qualität garantiert.

Pierre Sajous
46 Artikel

Technische Daten

Nettogewicht
420g
Verpackung
Dose
Zutaten
Mageres Fleisch und Fett vom Porc Noir de Bigorre (60%), Sauce (26%): Rotwein (SULFITE), Wasser, getrockneter brauner Fond, Schweineblut, gereifter Speck, Weizenmehl (GLUTEN), Maisstärke, Rotweinessig (SULFITE), Armagnac, aromatische Kräuter – Garnitur (14%): Karotte, Backpflaume, Zwiebel, Speckwürfel, Salz, Knoblauch, Zucker, Thymian. Schweinefleisch: Herkunft Frankreich.
Hersteller
Pierre Sajous, Chemin du Sailhet, 65400 Beaucens, Frankreich
Mindesthaltbarkeit
09/2029

Besondere Bestellnummern

ean13
376007645072

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