Der Mensch hinter Laroche
Louis-Pierre
Laroche
Weinhändler in Markt Piesting, seit über 20 Jahren bei französischen Winzern unterwegs.
„Wenn es von dir kommt, ist es immer gut. Ich brauche es nicht zu verkosten.“
Der Weg
Ein Leben zwischen Frankreich und Piesting
Louis-Pierre erzählt, wie er zum Weinhändler wurde.
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01
Der feine Gaumen
Meine Nase ist nicht perfekt. Dafür spüre ich im Mund alles, jede Textur. Bei einem Pinot Noir schmecke ich, ob er aus dem Burgund kommt, aus Deutschland oder aus Österreich. Als Kind haben wir zu Hause oft Makrelen in Weißweinsauce gegessen. Eines Tages war ein Verdickungsmittel drin. Ich habe es sofort gespürt, und für mich war die Marke erledigt. Heute führe ich wieder Makrelen ohne Verdickungsmittel.
„Im Mund spüre ich alles.“
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02
Was ins Regal kommt
Mein erster Beruf war bei einer internationalen Spedition. Dort habe ich gesehen, was quer durch Europa gefahren wird: Gurken großer Marken aus Ungarn, Milch, die frisch nach Rumänien geht und als Pulver nach Frankreich zurückkommt. Bei mir gibt es das nicht. Ich will natürliche Zutaten aus der Region, Fisch, der frisch verarbeitet und nie tiefgekühlt wird, und keine Verdickungsmittel.
„In eine Mayonnaise gehören Senf, Ei, Öl und Gewürze. Mehr nicht.“
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03
Was in Österreich gefehlt hat
Zehn Jahre habe ich in Österreich gelebt und keinen französischen Wein gefunden, der mir geschmeckt hat. Also habe ich ihn mir selbst aus Frankreich geholt. Das ist nicht normal, habe ich mir gedacht, da ist eine Marktlücke. 2003 habe ich Laroche gegründet, mit zehn Winzern. Heute sind es über 50.
„Ich wollte nach Österreich den echten französischen Geschmack bringen. Wein und Feinkost, so wie man es in Frankreich trinkt und isst.“
Louis-Pierre Laroche
So wählt er aus
Sechs Schritte, eine Woche Verkostung
Am Anfang bis zu fünf Winzer je Appellation, Muster ohne Preisliste, eine Woche Verkostung nebeneinander. Erst dann fragt er nach dem Preis, und ganz zum Schluss fährt er hin.
- Über 20 Jahre Frankreich-Erfahrung und persönliche Winzer-Kontakte
- Jeder Wein selbst probiert, bevor er ins Sortiment kommt
- Herkunft, Winzer und Region werden offen benannt
Persönlich
Wo Sie ihn antreffen
Am ehesten im Geschäft in Markt Piesting, und wenn der französische Heurige ausgesteckt hat.
Louis-Pierre Laroche ist Vater von elf Kindern. Hat der Heurige ausgesteckt, hilft die ganze Familie mit.