Pierre Sajous, Schweinesalami

Pierre Sajous

Schweinesalami - ca. 250g

9,50 €

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Bruttopreis

Die handwerkliche Schweine-Trockenwurst von Pierre Sajous bietet grobes Hack und langsame Reifung mit den würzigen Aromen der Pyrenäen.

Menge
Nicht auf Lager

Beschreibung

Herkunft und Rohstoffe: Diese außergewöhnliche Rohwurst wird am Fuße der Pyrenäen hergestellt. Das Rezept verwendet ausschließlich frisches Schweinefleisch französischer Herkunft und kombiniert edles Magerfleisch mit reinem Rückenspeck von hoher geschmacklicher Qualität.

Hersteller: Das renommierte handwerkliche Haus Pierre Sajous mit Sitz in Beaucens bewahrt das traditionelle Können der Pyrenäen. Der Handwerksbetrieb setzt auf streng ausgewählte regionale Fleischsorten und traditionelle Rezepte ohne künstliche Farb- oder Konservierungsstoffe.

Herstellung: Das Fleisch wird nach Pyrenäen-Tradition grob wolfiert und mit reinem Salz, gemahlenem Pfeffer und ausgewählten Gewürzen gewürzt. In Naturdarm abgefüllt, reift die Wurst langsam in der reinen Bergluft, wo sich der edle Naturschimmel entwickelt.

Verkostung: Die Trockenwurst zeigt eine natürliche, weiße Edelschimmelhülle. Beim Aufschneiden offenbart die Scheibe eine tiefrote Farbe mit gleichmäßig verteilten Speckstückchen. In der Nase entfalten sich kräftige Aromen von getrocknetem Fleisch. Am Gaumen ist die Textur fest und saftig mit langer Würzintensität.

Verkostungsempfehlung & Lagerung: Ideal in dünne Scheiben geschnitten zur Brotzeit, zum Picknick oder auf einer rustikalen Feinkostplatte. Passt hervorragend zu einem geschmeidigen Rotwein oder trockenen Weißwein bei 14 bis 16 Grad Celsius. An einem kühlen, trockenen und gut belüfteten Ort (12 bis 18 Grad Celsius) lagern.

Auszeichnungen & Umweltzertifizierungen: Hergestellt nach strengen Qualitäts- und Hygienestandards, die eine vollständige Rückverfolgbarkeit und den Schutz des regionalen Charcuterie-Erbes garantieren.

Pierre Sajous

Technische Daten

Nettogewicht
250g
Allergene
Enthält Laktose.
Zutaten
Fleisch und Fett vom Metzgerschwein, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Laktose, Dextrose, Gewürze, Aromapflanze, Konservierungsmittel: Salpeter, Fermente.
Aufbewahrungshinweise
Unverpackt an einem trockenen und gelüfteten Ort lagern.
Hersteller
Pierre Sajous, Chemin du Sailhet, 65400 Beaucens, Frankreich
Durchschnittliche Nährwertinformationen pro 100g
Brennwert: 1595,1kJ/383,2kcal - Fett: 26,8g davon gesättigte Fettsäuren: 11,7g - Kohlenhydrate: 0,7g davon Zucker: 0,2g - Eiweiß: 34,8g - Salz: 5,65g
Mindesthaltbarkeit
08/2026

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