Pierre Sajous - Trockenwurst vom Metzgerschwein

Herkunft: Pyrenäen, Frankreich

Art: Hausgemachte Trockenwurst

Produzent: Pierre Sajous, renommierter Metzger und Pökelfleischhersteller.

Herkunft und Hintergrund

Pierre Sajous ist in Beaucens im Departement Hautes-Pyrénées ansässig, wo er Wurstspezialitäten herstellt, die den Traditionen des Südwestens treu bleiben. Seine Trockenwurst vom Metzgerschwein wird ausschließlich aus sorgfältig ausgewähltem Fleisch aus französischen Zuchtbetrieben hergestellt, das mit einer kontrollierten Würzung verfeinert und unter den idealen Bedingungen der Pyrenäen langsam gereift wird. Diese traditionelle Methode garantiert ein authentisches und qualitativ hochwertiges Produkt.

Serviervorschlag

Ideal als Aperitif auf einer Wurstplatte mit Landbrot, halbgesalzener Butter und Essiggurken. Passt hervorragend zu einem leichten, fruchtigen Rotwein (Côtes-du-Rhône, Beaujolais-Villages, Marcillac) oder einem trockenen, lebhaften Weißwein aus dem Südwesten (Côtes de Gascogne). Eignet sich auch zur Bereicherung eines gemischten Salats, eines rustikalen Sandwichs oder als raffinierter Snack für ein Picknick.