Der Hersteller: La Quiberonnaise von der Halbinsel Quiberon in der Bretagne ist bei Gourmets sehr beliebt, so viel ist klar. Schon seit knapp 100 Jahren verwöhnen diese Handwerker mit ganz speziellem Savoir-Faire die Geschmäcker qualitätsbewusster Kunden. Mit der Anwendung bestimmter Konservierungsmethoden - so zum Beispiel das rasche Eindosen innerhalb von 2 Tagen - hebt sich der Hersteller mit Klasse hervor. Sardinen in verschiedensten Macharten, Thunfisch, Dorschleber, Austern, und die heißbegehrte Fischsuppe sind Köstlichkeiten, die hier hergestellt werden. La Quiberonnaise ist ein familiengeführtes Unternehmen im Hafen von Quiberon in der Bretagne (Port Maria), das 1921 von der Großmutter der jetzigen Eigentümer, den Gebrüder Bernard und Thierry Jourdan, gegründet wurde. Nach wie vor wird ausschließlich traditionell (alles mit der Hand) mit den besten Rohrprodukten gearbeitet. Die Fische werden frisch verarbeitet, strenge Fischfangperioden (Mai bis September für die Sardinen) werden eingehalten, der Thunfisch ist von der besseren Sorte Germon. Die Zusammenarbeit mit der Buttermarke Bordier erlaubt die Kreation von außergewöhnlichen Sardinenspezialitäten.

Zubereitung: Den Inhalt der Dose in einen Topf geben und mit derselben Dose die gleiche Menge Wasser hinzufügen (oder die Hälfte, wenn Sie es schärfer mögen), umrühren und stark erhitzen, ohne es zu kochen (10 Min.). Sie erhalten sofort vier Teller à 20 cl einer köstlichen bretonischen Fischsuppe. Für Feinschmecker empfehlen wir, etwas Sahne oder notfalls ein Stückchen Butter hinzuzufügen. Servieren Sie die Suppe sehr heiß. Sobald die Suppe auf den Tellern ist, können Sie, wenn Sie möchten, auf jeden Teller kleine, frittierte und sehr heiße Croutons legen, die Sie mit einer Schicht sehr fein geriebenem Gruyère bedecken. Dies ergibt sofort eine sehr elegante Präsentation und die Konsistenz der Croutons sowie der Geschmack des Gruyère werden vielen Verbrauchern gefallen, wobei die Zubereitung sehr kostengünstig ist und nur ein Minimum an Zeit erfordert. Da es sich bei unserem Produkt um eine Fischbrühe handelt, ist es ein sehr reichhaltiges "Fumet" für alle Zubereitungen von Fischsaucen, Bisques, Hummer usw.