Herkunft und Rohstoffe : Hergestellt im nordfranzösischen Argoules in der Picardie, basiert diese Spezialität auf feiner Geflügelleber (30%) und ausgewähltem Schweinefleisch französischer Herkunft. Milde Zwiebeln, Meersalz und Pfeffer runden die Rezeptur ab, die durch echten Calvados (2,3%) eine elegante fruchtige Note erhält.

Hersteller : Die Manufaktur Conserverie St Christophe wurde 1990 von Éric Van Oost gegründet und gilt seit über 30 Jahren als feste Größe des kulinarischen Erbes Nordfrankreichs. Ansässig in einem historischen Bauernhof in der Region Hauts-de-France, pflegt das Familienunternehmen die traditionelle Handwerkskunst der Picardie. Der Betrieb setzt konsequent auf regionale Lieferketten und eine enge Zusammenarbeit mit lokalen Landwirten, um höchste Qualität und lückenlose Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten.

Herstellung : Die Geflügelleber und das Schweinefleisch werden fein zerkleinert, um eine cremige Textur zu erzielen. Nach dem Würzen und der Beigabe des Calvados wird die Masse sorgfältig in Gläser abgefüllt. Das schonende Einkochverfahren sorgt für lange Haltbarkeit und den vollen Erhalt der natürlichen Geschmacksstoffe – komplett frei von künstlichen Konservierungsstoffen, Farbstoffen oder Zusatzstoffen.

Verkostung : Die Pastete zeigt eine ebenmäßige, seidige Konsistenz und lässt sich butterweich streichen. In der Nase verbinden sich milde Lebernoten harmonisch mit dem fruchtigen Duft des Apfelbrands. Am Gaumen entfaltet sich ein samtiger Schmelz mit vollmundigem, fruchtig-würzigem Nachgeschmack.

Verkostungsempfehlung & Lagerung : Ideal gekühlt bei 8 bis 10 Grad Celsius auf geröstetem Landbrot oder leicht getoastetem Brioche servieren, begleitet von knackigen Gewürzgurken aus dem Loiretal oder Feigen-Chutney. Kulinarisch hervorragend harmonierend mit fruchtigen Weißweinen aus dem Elsass, Süßweinen aus Monbazillac oder handwerklichem Apfel-Cidre. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 bis 3 Tagen genießen.

Auszeichnungen & Umweltzertifikate : Garantiert 100% französisches Fleisch aus kontrollierter Herkunft. Gefertigt unter strikter Einhaltung der HACCP-Sicherheitsstandards, völlig frei von Farbstoffen, Konservierungsstoffen und Geschmacksverstärkern.