Lentillade au Porc Noir de Bigorre - 420g

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La Lentillade au Porc Noir de Bigorre Pierre Sajous réunit de fondantes lentilles vertes et le fondant inimitable du porc noir AOP en plat cuisiné de terroir.

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Description

Origine et Matières Premières : Ce plat cuisiné traditionnel du Sud-Ouest est élaboré dans les Hautes-Pyrénées. La recette met à l'honneur de la viande et du gras noble de Porc Noir de Bigorre AOP, race autochtone pyrénéenne élevée en liberté, associés à des lentilles vertes sélectionnées pour leur tenue et leur délicate saveur de noisette.

Producteur : Installé à Beaucens, l'artisan d'art charcutier Pierre Sajous est un spécialiste reconnu des produits du terroir pyrénéen. Soucieux de valoriser le patrimoine gastronomique local, il travaille le Porc Noir de Bigorre AOP selon des méthodes artisanales rigoureuses, garantissant un plat savoureux préparé sans colorant ni conservateur artificiel.

Fabrication : Les morceaux choisis de Porc Noir de Bigorre AOP sont lentement rissolés avec des aromates frais pour développer leurs sucs gourmands. Les lentilles vertes sont ensuite mijotées dans un bouillon cuisiné parfumé, absorbant la richesse du gras noble de la viande pour offrir un mijoté fondant et parfaitement assaisonné.

Dégustation : Ce plat prêt à réchauffer présente une robe ambrée et généreuse. Au nez, il exhale de puissants parfums de confit, de sous-bois et de bouillon mijoté. En bouche, la texture des lentilles reste tendrement fondante sans s'écraser, sublimée par la saveur persillée, mielleuse et mûre caractéristique de la viande de Porc Noir de Bigorre.

Conseil de dégustation & potentiel de garde : Verser le contenu dans une cassole en terre cuite et réchauffer à feu doux à la casserole ou au four à 180 degrés Celsius pendant 15 à 20 minutes. Servir bien chaud accompagné d'une salade verte à l'huile d'olive et au vinaigre. S'associe idéalement avec un vin rouge généreux du Sud-Ouest (Cahors, Madiran). À conserver dans un endroit frais et sec.

Distinctions & certifications environnementales : Élaboré avec de la viande certifiée AOP Porc Noir de Bigorre, garantissant un élevage fermier traditionnel, le respect du bien-être animal et une traçabilité rigoureuse.

Marque Pierre Sajous

En stock 22 Produits

Fiche technique

Poids net: 420g
Emballage: Conserve metallique
Ingrédients: Lentilles vertes (20 %), eau, couenne de porc, carottes, tomates concassées, oignons, lardons, céleri, ail, persil, bouquet garni, épices, viande de Porc Noir de Bigorre (57 %), maigre de jarret, saucisse de porc, poitrine sèche de Porc Noir de Bigorre. Origine des viandes : France.
Producteur: Pierre Sajous, Chemin du Sailhet, 65400 Beaucens, France
Valeurs nutritionelles moyennes pour 100g: Énergie 519 kJ / 124 kcal – Matières grasses 5,5 g, dont acides gras saturés 2,2 g – Glucides 6,4 g, dont sucres 0,7 g – Fibres alimentaires 3 g – Protéines 11 g – Sel 1 g
DLUO - DDM: 08/2029