Roger Vidal - Gänsepastete (125 g)

Produkt : Gänsepastete

Marke: Roger Vidal (Saint-Jean-du-Bruel, Aveyron, Frankreich)

Zutaten & Herstellung.

- Zutaten: Schweinespeck, Gänsefleisch (~20 %), Schweineleber, Geflügelleber, Ei, Salz, Pfeffer.

- Abgefüllt in Metalldosen, nach einem handwerklichen Verfahren, ohne Waschen oder industrielle Zusatzstoffe

Nährwertangaben (pro 100 g).

- Energie: 1 627 kJ / 394 kcal.

- Fett: 37 g (davon gesättigt: 13 g)

- Kohlenhydrate: 1 g (davon Zucker: 0,1 g)

- Eiweiß: 14 g

- Salz: 1,8 g

Verkostung

Aussehen & Textur: Streichfähige Pastete, cremige Textur mit einer gewissen Dichte durch die Gans.

Geschmackserlebnisse:

- Dominierend fein-elegantes Gänsefleisch, ergänzt durch eine Basis aus Speck und Leber.

- Subtiles Pfefferaroma im Abgang, das die Reichhaltigkeit des Fleisches ausgleicht.

- Zart blättriges Profil, ohne übermäßige Schwere, unterstrichen durch eine leichte Rundheit.

Format & Aufbewahrung

- Verpackung: Metalldose mit 125 g.

- An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren; gekühlt servieren.

- Nach dem Öffnen: kühl stellen und innerhalb von 48 Stunden verbrauchen

Serviervorschlag & Verkostung

- Perfekt als Aperitif oder Amuse-Bouche, auf geschnittenem Landbrot verstrichen.

- Passt gut zu einem trockenen, aromatischen Weißwein oder einem leichten Rotwein aus dem Südwesten.

- Veredelt auch frische Rohkost, Essiggurken oder einen grünen Salat für einen ausgewogenen Kontrast.