Roger Vidal - Pastete aus geräucherter Entenbrust (125 g)

Produkt : Pastete aus geräucherter Entenbrust

Marke: Roger Vidal (Saint-Jean-du-Bruel, Aveyron, Frankreich)

Zutaten & Herstellung.

- Geräucherte Entenbrust (20 %), Entenfleisch (18 %), Schweinespeck, Schweineleber, Schweinenacken, Geflügelleber, Ei, Salz, Thymian (0,3 %), Pfeffer.

- Handwerklich hergestelltes Produkt, in Metalldosen aufbewahrt, nicht industriell gewaschen .

Nährwertangaben (pro 100 g)

- Energie: 1 396 kJ / 338 kcal.

- Fett: 31 g (davon gesättigt: 11 g)

- Kohlenhydrate: 0,8 g (davon Zucker: < 0,5 g)

- Eiweiß: 15 g

- Salz: 1,6 g .

Verkostung

Aussehen & Textur: Streichfähige Pastete, zartschmelzende und dank der geräucherten Entenbrust leicht feste Textur.

Geschmackserlebnis:

- Reichhaltiger und cremiger Auftakt mit dem runden Geschmack der geräucherten Entenbrust.

- Aromatische Noten von dezentem Thymian, im Abgang mit Pfeffer gespickt.

- Tiefer Nachgeschmack von geräuchertem Fleisch, ausgewogen, nicht fettig.

Format & Aufbewahrung

- Verpackung: Metalldose mit 125 g.

- An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren. Gekühlt servieren.

- Nach dem Öffnen: Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von zwei Tagen verbrauchen

Passt zu & Verkostung.

- Ideal als Aperitif oder Vorspeise, als Aufstrich auf geröstetem Landbrot.

- Passt zu einem leichten Rotwein (z. B. fruchtig aus dem Südwesten), einem Rosé oder einem aromatischen Weißwein.

- Angenehm mit Essiggurken und grünem Salat für eine ausgewogene Verkostung.