Roger Vidal, Gänsepastete - 125g
3,90 €
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Bruttopreis
Ein feines und ausgewogenes Zusammenspiel von edlem Gänsefleisch und traditioneller Handwerkskunst aus dem Aveyron, das eine zarte Cremigkeit für anspruchsvolle Genussmomente bietet.
Herkunft und Rohstoffe : Diese Rezeptur hat ihre Wurzeln im Departement Aveyron, einer für ihre authentischen kulinarischen Traditionen bekannten Region. Das hochwertige Gänsefleisch macht 20 % der Gesamtkomposition aus und bildet das aromatische Herzstück dieser Spezialität. Ergänzt wird die Rezeptur durch ausgewählten Schweinespeck und frische Leber, die der Pastete Struktur verleihen, ohne die feine Eleganz des Geflügels zu überdecken.
Winzer und Weingut : Die in Saint-Jean-du-Bruel ansässige Manufaktur Roger Vidal kultiviert seit Generationen das familiäre Erbe der traditionellen Konservenherstellung inmitten der Region der Grands Causses. Die Identität des Hauses basiert auf strenger Rückverfolgbarkeit und der Wertschätzung regionaler Rohstoffe. Durch schonende Methoden bewahrt dieser Familienbetrieb das kulinarische Erbe Okzitaniens.
Herstellung : Die handwerkliche Verarbeitung setzt auf eine sorgfältige Zerkleinerung des Fleisches, um eine homogene Masse und optimale Streichfähigkeit zu garantieren. Die frischen Zutaten werden mit Eiern, Meersalz und ausgewähltem Pfeffer vermengt. Die Masse wird in schützende 125-Gramm-Metalldosen abgefüllt und im Autoklaven langsam sterilisiert, wodurch die Haltbarkeit ganz ohne künstliche Zusätze gesichert wird.
Verkostung : Optisch zeigt sich die Gänsepastete mit einer gleichmäßigen Struktur und einer gewissen Dichte durch die Gans. In der Nase entfaltet sich ein feines, elegantes Aroma, das typisch für edles Gänsefleisch ist. Am Gaumen umschmeichelt sie den Mund mit einer angenehm cremigen Textur. Der Geschmack ist rund und ausgewogen, getragen von einer subtilen Pfeffernote im langanhaltenden Abgang.
Trinkempfehlung & Lagerfähigkeit : Ihre volle Aromenvielfalt entfaltet diese Spezialität gekühlt bei einer Serviertemperatur von 10 bis 12 Grad Celsius. Sie eignet sich hervorragend als feiner Aufstrich auf geröstetem Landbrot oder einer knusprigen Baguette, begleitet von Gewürzgurken. Ungeöffnet lässt sich die Metalldose problemlos 3 bis 4 Jahre lagern; nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verzehren.
Auszeichnungen & Umweltzertifizierungen : Die Manufaktur Roger Vidal arbeitet nach strengen handwerklichen Qualitätsrichtlinien und erfüllt die Vorgaben der HACCP-Sicherheitsstandards. Die Produktion erfolgt ohne den Einsatz von künstlichen Farb- oder Konservierungsstoffen sowie ohne gentechnisch veränderte Organismen. Durch die enge Kooperation mit regionalen landwirtschaftlichen Betrieben werden kurze Transportwege gesichert.
| 33 Artikel |
Technische Daten
| Nettogewicht | 125g |
| Allergene | Enthält Ei. |
| Verpackung | Dose |
| Zutaten | Schweinspeck, Gänsefleisch 20%, Schweineleber, Geflügelleber, Ei, Salz, Pfeffer |
| Aufbewahrungshinweise | Vor Wärme und Feuchtigkeit geschützt halten. |
| Verbrauchshinweise | Kühl servieren. |
| Hersteller | SARL Roger Vidal, rue du moulin, 12230 Saint-Jean-du-Bruel, Frankreich |
| Durchschnittliche Nährwertinformationen pro 100g | Brennwert: 1627kJ/394kcal - Fett: 37g davon gesättigte Fettsäuren: 13g - Kohlenhydrate: 1g davon Zucker: 0,1g - Eiweiß: 14g - Salz: 1,8g |
| Verbrauchshinweise nach dem Öffnen | Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von zwei Tagen genießen. |
| Mindesthaltbarkeit | 09/2029 |
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