Pierre Sajous, getrocknete Entenbrust - ca. 370g
32,00 €
()
Bruttopreis
Pierre Sajous - Chorizo
Herkunft: Pyrenäen, Frankreich
Typ: Würzige, handwerklich hergestellte Entenbrust
Produzent: Pierre Sajous, Metzger und Pökel
Herkunft und Hintergrund
Pierre Sajous aus Beaucens in den Hautes-Pyrénées ist bekannt für seine Beherrschung traditioneller Rezepte und die Qualität seines Fleisches aus französischen Zuchtbetrieben. Seine Chorizo wird nach einer handwerklichen Methode hergestellt, bei der Naturdärme verwendet werden und eine langsame Reifung stattfindet. Inspiriert von den iberischen Traditionen, aber angepasst an das Terroir der Pyrenäen, zeichnet er sich durch eine ausgewogene Würzung und eine einwandfreie Herstellungsqualität aus.
Servierempfehlungen
| 4 Artikel |
Technische Daten
| Nettogewicht | 400g |
| Zutaten | Entenbrust (98%) Herkunft Frankreich, Pökelsalz, Salz, Pfeffer, Zucler, Knoblauch |
| Aufbewahrungshinweise | Gekühlt lagern. |
| Hersteller | Pierre Sajous, Chemin du Sailhet, 65400 Beaucens, Frankreich |
| Durchschnittliche Nährwertinformationen pro 100g | Brennwert: 1764kJ/425kcal - Fett: 35,1g davon gesättigte Fettsäuren: 13,2g - Kohlenhydrate: 4,3g davon Zucker: 0,6g - Eiweiß: 23g - Salz: 2,9g |
16 andere Artikel in der gleichen Kategorie:
Intensive Nase von milden Kräutern. Am Gaumen fruchtig, frisch und wunderbar ausgeglichen - im Finale stößt man wieder auf die Kräuter.
Ein in der Nase schon sehr feiner Bas-Armagnac mit Noten kandierter Früchte. Er beweist am Gaumen anfangs eine schöne Breite mit Aromen von Haselnuss und Dörrpflaume.
Ein Linsengericht nach regionaler Rezeptur mit Fleisch vom Bigorre-Schwein.
Ein in der Nase schon sehr feiner Bas-Armagnac mit Noten kandierter Früchte. Er beweist am Gaumen anfangs eine schöne Breite mit Aromen von Haselnuss und Dörrpflaume.
Lebhaft und elegant in der Nase mit Noten von Pflaume bzw. Feige. Sehr ausgeglichene Attacke, feine geschmolzene Tannine und komplexes Finale, das auch eine gewisse Frische...
Lebhaft in der Attacke, Zitrusfrucht, kandierte Marille; zu Gänseleber.
Elegant in der Nase, mit Ausbau-Aromen. Zu Beginn ehrlich und ausgeglichen mit Aromen von Lakritze und milden Kräutern; Breit im Finale!
Lebhaft in der Attacke, Zitrusfrucht, kandierte Marille; zu Gänseleber.
Intensive Nase von milden Kräutern. Am Gaumen fruchtig, frisch und wunderbar ausgeglichen - im Finale stößt man wieder auf die Kräuter.
Kommentare (0)
Aktuell keine Kunden-Kommentare
