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Domaine de Familongue, Côteaux du Languedoc Terrasses du Larzac - L'âme 2018
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Domaine de Familongue – Coteaux du Languedoc Terrasses du Larzac – L’Âme 2018
Origine : Terrasses du Larzac, Languedoc, France
Appellation : AOP Coteaux du Languedoc – Terrasses du Larzac
Cépages : Assemblage typique (Syrah, Grenache, Mourvèdre principalement)
Origine et contexte
Issu des sols caillouteux et frais des Terrasses du Larzac, ce vin reflète le terroir contrasté entre journées chaudes et nuits fraîches, favorisant une maturité lente et complète des raisins. La cuvée « L’Âme » du Domaine de Familongue incarne l’identité du domaine, avec un assemblage soigné, une extraction maîtrisée et un élevage en fût visant la complexité et la finesse.
Dégustation
Robe : Rouge grenat profond, reflets violacés.
Nez : Intense et expressif. Notes de fruits noirs mûrs (mûre, cassis), épices douces (poivre noir, réglisse), garrigue (thym, laurier) et touches boisées élégantes.
Bouche : Concentrée et harmonieuse. Attaque ample, tanins fins mais présents, équilibre entre richesse fruitée (cerise noire, prune), épices poivrées et une subtile minéralité. Finale persistante sur les fruits noirs et les notes fumées et épicées de l’élevage.
Accords conseillés
Idéal sur une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti aux herbes de garrigue ou un magret de canard sauce poivrée. Se marie très bien avec des plats mijotés comme une daube provençale ou un tajine aux pruneaux et amandes. Côté fromages, privilégier un salers, un cantal vieux ou un bleu d’Auvergne.
| 4 Produits |
Fiche technique
| Contenu | 0,75l |
| Millésime | 2018 |
| Taux d'alcool | 13,5° |
| Allergènes | Contient des sulfites. |
| Cépages | Carignan, Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cinsault |
| Recommandations d'entreposage | Se garde jusqu'à 10 ans. |
| Conseil de consommation | A boire chambré entre 16 et 18°C. |
| Goût | Sec |
| Producteur | Martine et Jean-Luc Quinquarlet, 34725 Saint André de Sangonis, France |
| Mise en bouteille | Mis en bouteille au Domaine |
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