Domaine de Familongue - Coteaux du Languedoc Terrasses du Larzac - L'Âme 2018

Herkunft: Terrasses du Larzac, Languedoc, Frankreich

Appellation: AOP Coteaux du Languedoc - Terrasses du Larzac

Rebsorten: Typische Assemblage (Syrah, Grenache, Mourvèdre hauptsächlich).

Herkunft und Hintergrund

Aus den steinigen und kühlen Böden der Terrasses du Larzac stammend, spiegelt dieser Wein das kontrastreiche Terroir zwischen heißen Tagen und kühlen Nächten wider, das eine langsame und vollständige Reifung der Trauben begünstigt. Die Cuvée „L'Âme“ der Domaine de Familongue verkörpert die Identität des Weinguts mit einer sorgfältigen Assemblage, einer kontrollierten Extraktion und einem Ausbau im Fass, der auf Komplexität und Finesse abzielt.

Verkostung

Robe: Tiefes Granatrot mit violetten Reflexen.

Nase: Intensiv und ausdrucksstark. Noten von reifen schwarzen Früchten (Brombeere, schwarze Johannisbeere), süßen Gewürzen (schwarzer Pfeffer, Lakritze), Garrigue (Thymian, Lorbeer) und eleganten holzigen Anklängen.

Mund: Konzentriert und harmonisch. Voller Auftakt, feine, aber präsente Tannine, Gleichgewicht zwischen fruchtigem Reichtum (schwarze Kirsche, Pflaume), pfeffrigen Gewürzen und einer subtilen Mineralität. Anhaltender Abgang mit schwarzen Früchten und den rauchigen und würzigen Noten des Ausbaus.

Serviervorschlag

Ideal zu einem gegrillten Rindersteak, einem gebratenen Lammkarree mit Garrigue-Kräutern oder einer Entenbrust mit Pfeffersauce. Passt sehr gut zu Schmorgerichten wie einem provenzalischen Daube oder einer Tajine mit Pflaumen und Mandeln. Bei den Käsesorten sollten Sie einen Salers, einen alten Cantal oder einen Bleu d'Auvergne bevorzugen.