Vignoble et vigneron : Forte d'une expérience de six générations, la famille Bernède gère aujourd'hui deux domaines dans l'appellation Cahors : le Clos La Coutale et le Domaine du Caillou. Grâce au cépage malbec, les vins de La Coutale reflètent l'identité de Cahors. Les vins sont pleins de caractère, aromatiques, finement épicés et fruités.

Dégustation : Couleur rubis intense avec des reflets violets sur des senteurs de fruits rouges au nez avec de doux arômes boisés et épicés. Le vin est corsé avec des tanins fins et présents en bouche, où l'on découvre également des notes de baies rouges et de réglisse. Belle finale. Le cépage malbec donne au vin une structure très marquée, des tanins riches et sauvages dans sa jeunesse. Le vin, que le merlot rend plus rond, doit être dégusté au plus tôt trois ans après sa production. Il a alors ce caractère sauvage, il est fruité et charnu. Avec l'âge, il s'assouplit et développe des arômes de baies et d'épices.

Service : Idéal avec les viandes rouges, le canard, les fromages forts et la cuisine régionale du Sud-Ouest de la France.