Domaine de Saint Siffrein, Châteauneuf-du-Pape 2020
40,50 €
Stock disponible : 89
(54,00 € L)
TTC
Domaine de Saint Siffrein – Châteauneuf-du-Pape 2020
Origine et contexte
Le Domaine de Saint Siffrein, propriété familiale depuis plusieurs générations, est situé au nord de l’appellation, sur des sols mêlant galets roulés, sables et argiles rouges. Les vignes en culture raisonnée, âgées en moyenne de 50 ans, bénéficient de rendements limités pour privilégier la concentration.
Encépagement : Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault (assemblage traditionnel)
Dégustation
Robe : Rubis profond et dense, reflets grenat.
Nez : Expressif et complexe. Arômes de fruits noirs mûrs , garrigue, épices douces, notes de cuir et de tabac blond avec une pointe florale subtile.
Bouche : Attaque ample et veloutée. Texture généreuse et soyeuse, tanins fins et enveloppants. Belle profondeur aromatique sur les fruits noirs confiturés, la réglisse, les herbes de Provence et des nuances légèrement fumées. Finale longue, fraîche et équilibrée, marquée par une minéralité discrète et une belle salinité.
Critique
Scores :
-
Wine Advocate : 92/100
-
Jeb Dunnuck : 93/100
-
Bettane & Desseauve : 16/20
Accords conseillés
Superbe compagnon d’un gigot d’agneau rôti aux herbes, d’une daube provençale, ou d’un magret de canard sauce aux figues. Il accompagne également très bien un civet de sanglier, des légumes farcis à la provençale ou un plateau de fromages affinés comme le Salers, le Tomme de Brebis ou le Bleu du Vercors.
| 89 Produits |
Fiche technique
| Contenu | 0,75l |
| Millésime | 2020 |
| Taux d'alcool | 14,5° |
| Allergènes | Contient des sulfites. |
| Cépages | Grenache noir 65%, Cinsault 5%, Mourvèdre 15%, Syrah 15% |
| Recommandations d'entreposage | Vin de grande garde |
| Conseil de consommation | A boire chambré entre 16 et 18°C. |
| Goût | Sec |
| Producteur | Domaine de Saint Siffrein, Cyril et Claude Chastan, 3587 route de Châteauneuf-du-Pape, 84100 Orange, France |
| Mise en bouteille | Mis en bouteille au Domaine |
| Certification environnementale | Produit biologique |
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Nez intense (fruits rouges), propre, bien équilibré et raffiné ; s'accorde bien avec le fromage.
Moyennement corsé, le palais est frais et net, avec des étincelles d'herbes et une légère mâche à la texture, pour finir sur une note savoureuse.
Couleur rouge cerise, nez : corbeille de baies noires, palais : tanins fondus, harmonieux, fruité, très accessible.
Puissant, raffiné, complexe – idéal avec un filet de bœuf, un Chateaubriand, un carré d’agneau, des plats de gibier et des fromages à pâte dure affinés.
Nez aromatique, intense et subtil qui se développe sur une bouche fruitée et juteuse.
Couleur grenat-mauve moyenne, parfumé de framboises noires écrasées, de cerises noires et de cassis avec des touches d'herbes, de garrigue et d'anis.
Couleur pourpre dense, bouquet doux de moka, de chocolat noir, de crème de cassis. Bouche corsée, avec un magnifique fruité et des tanins d'une ampleur impressionnante.
Un nez à la beauté d'un tapis persan, complexe, ouvert, évocateur et sensuel.
Montrose 2012, Saint-Estèphe 2e GCC : puissant, frais, notes de cassis, graphite, tanins fins.
Nez équilibré, subtil avec des arômes de mûre et de ronce. En bouche, suave, riche, concentré. Un vin assez massif, avec des tanins puissants mais doux.
Le millésime 2011 se distingue par l’expression d’un fruit bien mûr, de tanins fins et enrobés, et d’une bonne fraîcheur qui lui assure un équilibre classique.
Tanins fins et fondus, fruits noirs, notes poivrées ; idéal avec le canard.
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