Domaine de Saint Siffrein - Châteauneuf-du-Pape 2020

Herkunft und Hintergrund

Die Domaine de Saint Siffrein, die sich seit mehreren Generationen im Familienbesitz befindet, liegt im Norden der Appellation auf Böden, die Rollkiesel, Sand und roten Lehm miteinander verbinden. Die Weinberge, die nach dem Prinzip der nachhaltigen Bewirtschaftung bewirtschaftet werden und im Durchschnitt 50 Jahre alt sind, profitieren von begrenzten Erträgen, um die Konzentration zu bevorzugen.

Rebsorten: Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault (traditionelle Assemblage)

Verkostung

Robe: Tiefes, dichtes Rubinrot mit granatroten Reflexen.

Nase: Ausdrucksstark und komplex. Aromen von reifen schwarzen Früchten, Garrigue, süßen Gewürzen, Noten von Leder und hellem Tabak mit einem subtilen floralen Hauch.

Mund: Voller und samtiger Auftakt. Üppige und seidige Textur, feine und umhüllende Tannine. Schöne aromatische Tiefe mit konfitüreartigen schwarzen Früchten, Lakritze, Kräutern der Provence und leicht rauchigen Nuancen. Langer, frischer und ausgewogener Abgang, der von einer diskreten Mineralität und einer schönen Salzigkeit geprägt ist.

Kritik

Bewertungen:

- Wine Advocate: 92/100

- Jeb Dunnuck: 93/100

- Bettane & Desseauve: 16/20

Serviervorschlag

Toller Begleiter zu einer gebratenen Lammkeule mit Kräutern, einem provenzalischen Daube oder einer Entenbrust mit Feigensauce. Er passt auch sehr gut zu Wildschweinragout, gefülltem Gemüse auf provenzalische Art oder einer Käseplatte mit reifen Käsesorten wie Salers, Tomme de Brebis oder Bleu du Vercors.