Winzer und Weingut: Das Weingut Château Moulin-Saint-Georges erstreckt sich über 8 Hektar, auf denen Merlot dominiert, ergänzt durch einige Parzellen Cabernet Franc. Auf diesem tonkalkhaltigen Terroir variiert die Pflanzdichte von 5.500 bis 12.600 Rebstöcken pro Hektar. Der aus diesem außergewöhnlichen Terroir stammende Wein ist das Ergebnis einer intensiven Boden- und Rebenarbeit. Nach der manuellen Lese und der Parzellenauswahl erfolgt die traditionelle Gärung in Edelstahltanks, gefolgt von einer 100%igen Reifung in neuen Fässern.

Verkostung: Der Moulin Saint-Georges 2018 besteht aus 80% Merlot und 20% Cabernet Franc und zeigt eine mittlere bis tiefe granatrote Farbe. Aus dem Glas strömen Noten von Schwarzkirschkompott, Blaubeermarmelade und reifer Pflaume, ergänzt durch Nuancen von Bleistiftspänen und gefallenen Blättern. Der mittelschwere Gaumen ist von knackigen schwarzen Früchten überzogen, unterstützt durch eine lebhafte Linie und genau die richtige Menge an texturalem Reibung, was zu einem langen und schmackhaften Abgang führt. Es ist jetzt schon köstlich, aber 5-7 Jahre Lagerung werden ein ganz neues Vergnügungsniveau offenbaren. (31.03.2021, robertparker.com)

Speiseempfehlung: Bei Raumtemperatur (16-18°C) servieren, um ein Perlhuhnbein mit Morcheln zu begleiten.