Winzer und Weingut: Die 7,3 Hektar Weinberge des Château Rol Valentin sind mit 78% Merlot, 15% Cabernet Franc und 7% Malbec bepflanzt, mit einem durchschnittlichen Rebenalter von 40 Jahren. Die Bodenbearbeitung erfolgt auf vier verschiedene Weisen (Erdanhäufung, vier traditionelle Pflüge, Schnitt in einfachem und doppeltem Guyot, Ausbrechen, Entlauben, an den Rebenzustand angepasster Schnitt, Auswahl der Trauben (Ausdünnung) von der Blüte bis zur Halbveraison, komplexes Entlauben von Juni (Blüte) bis zum 10. bis 15. August (Veraison).

Verkostung: Der Château Rol Valentin 2016 hat eine mittlere bis tiefe granatpurpurne Farbe und bietet geradezu strenge, ernste Noten von duftender Erde, Zigarrenkiste und angebratenen Kräutern über einem Kern aus warmen Pflaumen, Maulbeeren und Blaubeerkonfitüre. Der Gaumen ist mittel- bis vollmundig, vollständig gefüllt mit muskulösen Früchten, mit einer festen, körnigen Textur und viel Frische, endet lang und beerig. (robertparker.com, 29.03.2019)

Speiseempfehlung: Bei Zimmertemperatur (16-18°C) servieren, ideal für einen Wildschweinkeulenbraten.