Allgemeine Beschreibung

Der 1969 von Henri und Françoise Bouhy kreierte Pastis F. Bouhy ist ein authentischer Pastis, der aus den ätherischen Ölen von Sternanis und der Destillation von mediterranen Pflanzen wie grünem Anis, Fenchel und Melisse hergestellt wird. Ein Aufguss von Lakritze vervollständigt seine sehr aromatische Persönlichkeit. Das Haus Jacoulot führt heute dieses Originalrezept fort und bringt das traditionelle Know-how der Brennerei zur Geltung.

Aromatisches Profil

    - Farbe: Klar, beim Mischen mit Wasser leicht trüb, typisch für traditionellen Pastis.

    - Nase: Frische, kräuterartige Aromen, die von Sternanis dominiert werden, ergänzt durch Noten von Fenchel und Melisse. 

    - Mund: Weicher und ausgewogener Auftakt mit einer Dominanz von Anis und Lakritze, unterstützt von einer leichten Bitterkeit, die vom Fenchel eingebracht wird.

    - Abgang: Lang und erfrischend, mit anhaltenden Anisaromen und einer leichten Süße von Lakritze.

Serviervorschlag

Der Pastis F. Bouhy wird traditionell pur oder mit frischem Wasser verlängert aus einem Pastisglas getrunken. Er passt hervorragend zu :

    - Provenzalische Aperitifs wie Oliven, Tapenaden oder Anchoïades.

    - Meeresfrüchte wie Austern oder Garnelen.

    - Gereifte Käsesorten wie Comté oder Saint-Nectaire.

Er kann auch allein genossen werden, um seinen aromatischen Reichtum auszukosten.