Domaine Faury – Côte-Rôtie "Emporium" 2013

Le Domaine Faury est un producteur réputé de la vallée du Rhône, dirigé par Lionel Faury. La cuvée "Emporium" est issue d’une parcelle située sur la Côte Blonde, un des meilleurs terroirs de l’appellation Côte-Rôtie. Ce vin est composé principalement de Syrah, avec une petite part de Viognier (environ 5 %) co-fermentée. Il est élevé environ 30 mois en demi-muids (grands fûts), avec peu de bois neuf.

Dégustation

Robe : Robe grenat profond aux reflets violacés, caractéristique d’une Syrah en pleine maturité.

Nez : Le bouquet s’ouvre sur des arômes complexes d’iris, de violette, de fruits noirs bien mûrs (cassis, mûre), accompagnés de notes d’épices douces, de poivre noir et de bois noble fondu. L’aération révèle des nuances de cuir, de réglisse et de fumée.

Bouche : L’attaque est ample, souple et élégante. La bouche est structurée, équilibrée par une trame tannique fine et soyeuse. Le vin déploie une grande profondeur, avec une persistance aromatique remarquable sur des notes épicées, florales et légèrement grillées. Un vin à la fois puissant et raffiné, à maturité ou à garder quelques années encore.

Accord mets-vins

Ce vin se marie idéalement avec :

    • Gibier à plume (perdreau rôti, pigeon aux épices)

    • Viandes rouges grillées ou en sauce (bœuf, agneau)

    • Plats mijotés riches comme un civet de lièvre ou un coq au vin