Un Pinot Noir remarquable au cœur de la Bourgogne – un vin plein de caractère aux notes florales.

Domaine :
Le Domaine Michel Noëllat est situé en Côte de Nuits, plus précisément à Vosne-Romanée, et s'étend sur 23,5 hectares. Il fait partie des domaines les plus prestigieux de Bourgogne et exploite des appellations renommées telles que Morey-Saint-Denis, Vosne-Romanée et Nuits-Saint-Georges, ainsi que des Premier Crus et Grands Crus d'exception, dont Échezeaux et Clos de Vougeot. Fondé au XIXe siècle par Félix Noëllat, il est resté une propriété familiale. Aujourd’hui, Sébastien et Sophie Noëllat dirigent le domaine en alliant viticulture traditionnelle et durable avec des techniques modernes, notamment grâce à une cave ultramoderne construite en 2009.

Terroir :
Les vignobles de Morey-Saint-Denis reposent sur des sols argilo-calcaires, composés de calcaire, marne, sable, limons rouges et cailloutis. La parcelle de 1 hectare est située entre 250 et 360 mètres d’altitude, exposée est-sud-est, ce qui assure un ensoleillement optimal et confère au vin une belle structure et une élégance minérale.

Dégustation :
D'une belle robe rubis, cette cuvée dévoile un bouquet floral intense, où pivoine et rose composent une trame aromatique raffinée et élégante. En bouche, les tanins soyeux et bien présents apportent profondeur, structure et une finale d’une grande personnalité.

Accords mets & vin :
Idéal avec le gibier, le chapon et les fromages affinés.