Les vins de Patrick Javillier sont fins, riches et bien équilibrés avec une belle fraîcheur.

Vigneron et domaine: en 1945, Raymond Javillier, de retour de la guerre, reprend les parcelles, d'une superficie totale de 2 ha à l'époque, qui appartenaient déjà depuis longtemps à la famille. 1974 est une année charnière dans l'histoire du domaine : Patrick, le fils de Raymond, prend en main la gestion du domaine et l'agrandit jusqu'au début des années 1990. Depuis 2005, la fille de Patrick, Marion, travaille au domaine ; depuis 2011 également le mari de sa sœur, Pierre Emmanuel.

Dégustation: Le nez est fin avec des notes fruitées. Il est agréable et élégant et présente une belle diversité d'arômes. En bouche, il est bien rond avec beaucoup de fraîcheur et des arômes d'agrumes. C'est un vin très agréable, profond, équilibré et long en bouche, qui ne manque pas de finesse et de fraîcheur. Un grand vin blanc avec une longue capacité de garde !

Accompagnement: Parfait avec les poissons et les crustacés, à servir à 11/13°C.