Les vins de Patrick Javillier sont fins, riches et bien équilibrés avec une belle fraîcheur.

Vigneron et domaine: en 1945, Raymond Javillier, de retour de la guerre, reprend les parcelles, d'une superficie totale de 2 ha à l'époque, qui appartenaient déjà depuis longtemps à la famille. 1974 est une année charnière dans l'histoire du domaine : Patrick, le fils de Raymond, prend en main la gestion du domaine et l'agrandit jusqu'au début des années 1990. Depuis 2005, la fille de Patrick, Marion, travaille au domaine ; depuis 2011 également le mari de sa sœur, Pierre Emmanuel.

Dégustation: nez expressif ; avec des notes de fleurs blanches, de fruits jaunes et blancs, ainsi que des notes légèrement épicées - le nez est complexe et très élégant. En bouche, le vin est rond, très vif avec une fraîcheur aromatique et une minéralité. Le Meursault est très fin et persiste longtemps ; il ne cache pas ses notes pourtant un peu fortes et est élégant et droit en bouche. Le style du vin se situe entre un Meursault classique et un Puligny-Montrachet typique.

Accompagnement: Parfait avec du poisson grillé ou avec une sauce légère, avec de la viande blanche, à servir à 11/13°C.