Château Guiraud 2012 – Sauternes 1er Grand Cru Classé

Situé au cœur de l'appellation Sauternes, le Château Guiraud est l’un des plus anciens et prestigieux domaines classés Premier Grand Cru Classé en 1855. 

Issu d’un assemblage de 65 % Sémillon et 35 % Sauvignon Blanc, il est également le premier Grand Cru Classé de Sauternes à avoir obtenu la certification en agriculture biologique (2011), soulignant l'engagement du domaine pour des pratiques respectueuses de la nature.

Dégustation

    • Robe : Or soutenu, limpide, avec des reflets brillants.

    • Nez : Complexe, intense et fin. Notes de fruits exotiques, de verveine, de cire d’abeille, de zestes d’agrumes et une pointe d’épices douces.

    • Bouche : L’attaque est souple, puis la matière se déploie sur une texture dense, légèrement onctueuse. Belle vivacité en filigrane, qui apporte fraîcheur et tension. La finale est longue, subtilement iodée et épicée, avec une impression de légèreté malgré la richesse.

Accords mets-vins

Le Château Guiraud 2012 est un vin de gastronomie autant que de plaisir. Il s'accorde avec :

    • Foie gras au naturel ou en brioche

    • Filet de canard aux pêches ou à l’orange

    • Tarte aux mirabelles, sablés à la pistache

    • Fromages bleus (Roquefort, Bleu d’Auvergne)

Notes & critiques

    • Robert Parker / Wine Advocate : 91/100

    • Wine Spectator : 91/100

    • James Suckling : 92/100

    • Vinous : 90/100