Présentation génerale: Les raisins qui ont donné ce vin ont poussé sur le sol kimméridgien typique de Chablis, en pleine pente vers le sud, un terroir qui s'exprime surtout dans la phase de maturation tardive du vin. Élevage traditionnel à la bourguignonne avec fermentation alcoolique et malolactique en levures indigènes en fûts de chêne, élevage sur lies pendant 18 mois.

plus de 10 ans de garde

Producteur: le domaine de la famille Ternynck se trouve à 7 kilomètres de Chablis et est certifié HVE, il est également en conversion BIO. Chaque année, les vins sont couronnés de prix, par exemple à Paris.

Dégustation: robe dorée: le Grand Cru Valmur convainc par sa puissance et sa complexité. Les arômes de poire, de mirabelle et de toffee s'expriment avec force. Avec l'âge, le terroir kimméridgien s'affirme de plus en plus ; des notes de pierre humide et des arômes de fruits exotiques s'y ajoutent.

Accompagnement: Accompagne parfaitement les huîtres chaudes, les coquilles Saint-Jacques rôties, le ris de veau, les viandes blanches et les poissons en sauce.