Le Château La Tour Blanche 2011 est un vin liquoreux de grande classe, produit dans l’appellation Sauternes. Ce millésime illustre parfaitement le savoir-faire du domaine, alliant concentration, complexité aromatique et fraîcheur.

Le domaine

Situé à Bommes, au cœur de l’appellation Sauternes, le Château La Tour Blanche est classé Premier Grand Cru Classé en 1855. Il s'étend sur environ 40 hectares de vignes, profitant de conditions idéales pour le développement de la pourriture noble (botrytis cinerea), essentielle à la production de grands liquoreux.

Dégustation

La robe est jaune paille aux reflets dorés. Le nez est expressif, avec des arômes de vanille, de fruits confits, de grillé et de fumé. En bouche, le vin est ample, velouté, avec des saveurs d’abricot, d’ananas rôti, de vanille et de cannelle. La finale est longue et gourmande, sur des notes de caramel au lait et de fruits secs.

Accords mets-vins

Idéal avec du foie gras, des fromages bleus (comme le roquefort), des volailles à la crème, ou des desserts fruités (tarte aux abricots, crumble à la pêche).

Notes et critiques

• Bordeaux Index : 95-97/100 – Un Sauternes exceptionnel, intense et équilibré, aux arômes tropicaux marqués et à la belle longueur.
• Wine Advocate : 93-95/100 – Notes de zeste de citron, d'épices, avec une structure dense et une finale épicée.
• James Suckling : 93-94/100 – Arômes d’ananas, de pêche blanche, de poire crémeuse et de raisins secs dorés. Un style généreux et séduisant.
• Wine Spectator : 92-95/100 – Nez fruité, bouche riche avec des notes de pêche, poire et une finale opulente.
• Michael Schuster : 92-94/100 – Opulent et soyeux, aux arômes d’abricot, ananas, vanille, cannelle, avec une finale persistante de caramel et de praline.