Château La Tour Blanche – 2019

Origine : Sauternes, Bordeaux, France
Type : Vin blanc liquoreux
Cépages : Sémillon (majoritaire), Sauvignon Blanc, Muscadelle
Classement : Premier Grand Cru Classé en 1855

Description gustative

Aspect : Robe or éclatant aux reflets ambrés.

Nez : Complexe et intense, sur des arômes d’abricot sec, de pêche confite, de miel de fleurs, d’écorce d’orange et de pâte de coing, enrichis de fines notes vanillées et toastées.

Bouche : L’attaque est ample et veloutée, déployant une liqueur dense parfaitement équilibrée par une acidité tonique. Le développement en bouche est précis et dynamique, avec une persistance remarquable sur des notes de fruits exotiques, de zestes confits et d’épices douces. L’ensemble affiche une élégance maîtrisée et une superbe définition.

Critique

Scores :

• Wine Advocate (Robert Parker) : 94/100

• James Suckling : 95/100

• Wine Enthusiast : 94/100

Accords conseillés

Parfait en accompagnement d’un foie gras mi-cuit aux figues ou d’un canard aux pêches, il se révèle également remarquable sur une volaille rôtie au miel et aux épices douces. Il accompagne les fromages bleus à pâte persillée (Fourme d’Ambert, Roquefort), ainsi que des desserts fruités : tarte à l’abricot, poire pochée au safran, ou encore ananas rôti. Pour une proposition plus audacieuse, il peut accompagner un curry doux à la noix de coco ou une cuisine asiatique sucrée-salée.