Le Chambertin est le plus grand des 9 Grands Crus de la Côte des Grands Crus, situé à la Combe de Lavaux, une cône de déjection près de Gevrey. Sur une surface de 0,39 hectare, les vignes de Pinot Noir poussent sur les affleurements de calcaire bajocien, recouverts d'une fine couche de débris et d'excellentes couches de terre argileuse.

Producteur: Le domaine Tortochot est entre les mains de la famille Tortochot depuis quatre générations. C'est Paul Tortochot, au XIXe siècle, qui a fondé le domaine à partir de ses débuts modestes à Gevrey-Chambertin. Aujourd'hui, il reste entre les mains de la famille Tortochot, dirigé par Chantal, qui perpétue la passion du vin et de la nature transmise par ses parents et grands-parents, ainsi que l'expérience internationale acquise en travaillant pour une société pétrolière américaine.

Terroir: Gevrey-Chambertin possède un terroir rare et unique, grâce au "cône alluvial" provenant d'une vallée située directement à l'ouest de Gevrey, connue sous le nom de La Combe de Lavaux. Ce glacier a fondu il y a des millions d'années, répartissant des couches riches de terre de surface et de sous-sol sur la zone qui forme aujourd'hui la ville et s'étend jusqu'aux plaines au-delà. Il n'est donc pas surprenant que 9 des 33 Grands Crus de Bourgogne proviennent de ce village, dont le célèbre Chambertin, ainsi que 26 Premiers Crus !

Notes de dégustation: Le vin dévoile des arômes de fruits rouges, de réglisse et de cuir. Avec des notes de cerise et de brandy, il est puissant et ferme dans sa jeunesse, et peut même paraître austère à ce stade. Il nécessite au moins 12 à 15 ans, voire jusqu'à 40 ans dans de grands millésimes, pour atteindre sa pleine maturité.

Potentiel de vieillissement: Potentiel de vieillissement très long.