Chambertin ist die größte der 9 großen Crus der Côte des Grands Crus, das sich an der Combe de Lavaux befindet, einem Ablagerungshügel bei Gevrey. Bei einer Fläche von 0,39 ha wächst der Pinot Noir auf den Aufschlüssen des Bajocien-Schiefer, die mit einer dünnen Schicht aus Geröll und ausgzeichneten Lehmablagerungen bedeckt sind.

Produzent: Das Weingut Tortochot ist seit 4 Generationen mit der Familie Tortochot verbunden – Paul Tortochot war es, der im 19. Jahrhundert das Weingut von damals bescheidener Größe in Gevrey Chambertin aufgebaut hat. Auch heute noch ist es in den Händen der Familie Tortochot. Chantal leitet es nun mit all ihrer von Eltern und Großeltern übertragenen Leidenschaft zum Wein und zur Natur sowie mit der internationalen Erfahrung, die sie in einer amerikanischen Ölfirma sammeln konnte.

Terroir: Gevrey-Chambertin verfügt über ein seltenes und einzigartiges „Terroir“, das dem „Schwemmkegel“ zu verdanken ist, der aus einem Tal stammt, das sich direkt westlich von Gevrey befindet und „La Combe de Lavaux“ genannt wird. Dieser Gletscher schmolz vor vielen Millionen Jahren und verteilte die reichen Ober- und Unterbodenschichten über das Gebiet, das heute die Stadt bildet, bis hin zu den Ebenen darüber hinaus. Es ist daher nicht überraschend, dass 9 der 33 Grand Crus aus diesem Dorf stammen, darunter der berühmte Chambertin, sowie 26 Premier Crus!

Verkostung: Der Wein entfaltet Aromen von roten Früchten, Lakritz und Leder. Bei Noten von Kirsche und Branntwein ist er in seiner Jugend kraftvoll und fest und kann in dieser Phase auch eher streng riechen. Er benötigt mindestens 12 bis 15 Jahre, in großen Jahrgängen sogar bis zu 40 Jahre, um zu reifen. 

Lagerkapazität: Sehr lange Lagerkapazität.