Winzer und Weingut : Der Weinberg von Angelus befindet sich im Herzen eines natürlichen Amphitheaters, das von den drei Kirchen von Saint-Emilion dominiert wird. Inmitten dieser bevorzugten Lage, in der die Klänge sich verstärken, konnte man die Glocken das Angelus am Morgen, mittags und abends läuten hören. Sie gaben den Arbeitstag in den Weinbergen und Dörfern vor; Männer und Frauen hielten dann inne, um einen Moment der Besinnung zu verbringen. Bei Angelus liegt der Weinberg in einem natürlichen Amphitheater an der Küste und am südlichen Hang von Saint-Emilion, der die warmen Temperaturen im Sommer konzentriert und die Frühreife erhöht. Der Boden wird durch das Gefälle natürlich entwässert. Eine gute Verteilung zwischen Kalkstein und Lehm von 8 bis 20% sorgt für eine regelmäßige Wasserversorgung und Mineralzufuhr. Die Unterlagen sind ideal an das Terroir angepasst, und die Rebsorten werden entsprechend den Böden verteilt: Merlots an der Küste (lehmartiger) und Cabernet Francs in hohem Anteil (46% des Rebsatzes) auf den lehmigen Kalkböden am Fuß der Küste.

Verkostung : Zusammengesetzt aus 70% Merlot und 30% Cabernet Franc, entweicht der 2017 Angélus langsam, sinnlich aus dem Glas mit Noten von warmen roten Johannisbeeren, Schwarzwälder Kirschtorte, Brombeerkompott und Bleistiftspänen, nuanciert durch Rosenöl, schwarzen Tee, Nelken und Kreuzkümmelsamen. Der mittelschwere Gaumen ist wunderbar elegant und erfrischend, mit sehr feinkörnigen Tanninen und Schichten von roten und schwarzen Fruchtkonserven, endend mit einem langen mineralischen Feuerwerk. Was für eine Schönheit! robertparker.com (15.10.2020)

Service : Bei Raumtemperatur (16-18°C) servieren, um eine Ente mit Orange und Wildhonig zu begleiten.