Domaine Michel Noëllat – Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Boudots 2022

Origine & Élaboration

Le Domaine Michel Noëllat est situé à Vosne-Romanée, au cœur de la Côte de Nuits. Le millésime 2022 du Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Boudots est issu d'une parcelle renommée, cultivée en Pinot Noir. Les vignes bénéficient d'un terroir calcaire et argilo-calcaire, propice à l'expression du cépage. La vinification est réalisée selon des méthodes traditionnelles, avec un élevage en fûts de chêne pour affiner le vin.

Profil Gustatif

    • Robe : Rouge rubis profond, brillante.

    • Nez : Arômes intenses de cerise noire, de prune, de violette, de réglisse, avec des notes subtiles de sous-bois et de chêne toasté.

    • Bouche : Attaque ample et veloutée, soutenue par des tanins fins et une acidité rafraîchissante. Les saveurs de fruits noirs mûrs se mêlent harmonieusement aux touches épicées et boisées.

    • Finale : Longue et persistante, avec une belle complexité aromatique.

Notes & Évaluations

    • Burghound (Allen Meadows) : 91-93/100 

    • Jasper Morris (Inside Burgundy) : 96/100

Accords Mets & Vin

Ce Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Boudots 2022 s'accorde parfaitement avec :

    • Tournedos Rossini

    • Caille rôtie aux morilles

    • Filet de bœuf en croûte

    • Fromages affinés (Époisses, Brillat-Savarin)

Température de Service

Il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18 °C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure.