Vigneron et vignoble: Le vignoble se compose des quatre cépages nobles médocains : 52 % Cabernet Sauvignon, 40 % Merlot, 5 % Cabernet Franc et de 3 % Petit Verdot. Le cœur du vignoble se situe sur deux plateaux de graves garonnaises profondes de l’ère Güntz en bordure de Gironde, terroir de prédilection des Cabernets Sauvignons. Ce sont en effet ces fameuses croupes de graves médocaines, en proximité de la Gironde, qui offrent les meilleures conditions à l’épanouissement des cépages bordelais. Restituant la chaleur du soleil pendant la nuit, et drainant les excès d’eau de pluie, la vigne trouve là les conditions idéales pour faire mûrir ses raisins. Ces derniers donneront des vins, d’un rouge profond, équilibrés et généreux, tout à la fois soyeux et puissants.

Dégustation: Des arômes de framboises, de groseilles, de copeaux de crayon et d'épices douces introduisent le Beychevelle 2019, un vin moyen à corsé, souple et enveloppant, charnu et homogène, avec un cœur généreux de fruits, des tanins mûrs et des acides succulents, se terminant sur une finale expansive. C'est un Saint-Julien ouvert et démonstratif qui offrira une large fenêtre de consommation. (robertparker.com, 07.04.2022)

Service: Servir chambré (16-18°C), pour accompagner une brochette d'agneau mijotée aux épices.