Vigneron et vignobles: Château-Figeac doit son caractère singulier à la combinaison unique de trois croupes de graves günziennes aux sous-sols argileux, de plusieurs microclimats et d’un encépagement composé de cabernet sauvignon, cabernet franc et merlot. Cet assemblage original, dominé pour 2/3 de cabernets, confère au vin à la fois structure, finesse, fraicheur et suavité. Depuis le début de ce siècle le vin de Château-Figeac sait se rendre disponible dès ses premières années avec un toucher de bouche plus caressant sans se départir de sa verticalité incomparable au fil des ans. Sa longévité sur plusieurs décennies se révèle exceptionnelle, avec un bouquet inimitable et complexe qui se dévoile au fil du temps.

Dégustation: Le Figeac 2020 est le meilleur vin qui ait été mis en bouteille à ce domaine depuis que sa renaissance a commencé il y a une décennie. S'échappant du verre avec des arômes de mûres et de framboises mélangées à du papier de cigare, des copeaux de crayon, de la réglisse et des truffes noires, il est moyennement à corsé, profond et concentré, avec un profil suave et harmonieux, des acides vibrants et des tanins structurants magnifiquement raffinés. Ce vin sapide et complexe représente l'essence de ce grand terroir. Deux ans après les études approfondies des sols du domaine et la première saison de culture avec des cultures de couverture utilisées dans les vignobles toute l'année, le 2020 a bénéficié de parcelles plus clairement délimitées et d'un élevage plus précis, ce qui contribue à expliquer son avantage sur l'excellent 2019. robertparker.com (06.04.2023)

Service: Servir chambré (16-18°C) pour accompagner un coquelet à l'estragon.