Saint-Emilion Grand Cru Classé 2016 - Parker 93

Vigneron et vignobles: Le Château Fleur Cardinale étale ses vignes sur près de 23 hectares. La propriété est située sur la commune de Saint-Etienne-de-Lisse, à l’est de l’appellation de Saint-Emilion. La topographie est diversifiée : les coteaux ont majoritairement des pentes assez fortes (10% fréquents), et on trouve localement toutes les orientations. Château Fleur Cardinale est situé en ligne de coteau nord sur un plateau argilo-calcaire. Le vignoble dont les vignes ont un âge moyen de 30 ans, bénéficie d’un encépagement marqué par la dominance du merlot (75%), suivi du cabernet franc (17%) et du cabernet sauvignon (8%).

Dégustation: Le Fleur Cardinale 2016 a une couleur grenat-pourpre de moyen à profond et explose au nez avec des arômes de mûres écrasées, de mûres et de cerises enrobées de chocolat, agrémentées de notes de gâteau aux épices, d'herbes séchées et de sol parfumé. La bouche est de moyen à corsé et merveilleusement élégante avec des tanins doux et arrondis et une excellente fraîcheur en colonne vertébrale, se terminant sur des notes parfumées. robertparker.com (29.03.2019)

Service: Servir chambré (16-18°C) pour accompagner un chapon farci aux marrons.