Winzer und Weingut: Das Weingut besteht aus den vier edlen Rebsorten des Medoc: 52% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 5% Cabernet Franc und 3% Petit Verdot. Das Herz des Weinbergs liegt auf zwei Plateaus von tiefen Garonne-Kiesen aus der Güntz-Ära am Rande der Gironde, ein bevorzugtes Terroir für Cabernet Sauvignons. Diese sind in der Tat diese berühmten Hügel des Medoc-Kies, in der Nähe der Gironde, die die besten Bedingungen für das Gedeihen der Bordeaux-Rebsorten bieten. Durch die Rückgabe der nächtlichen Sonnenwärme und die Entwässerung von überschüssigem Regenwasser findet die Rebe hier die idealen Bedingungen, um ihre Trauben reifen zu lassen. Diese werden Weine hervorbringen, tiefrot, ausgewogen und großzügig, seidig und kraftvoll zugleich.

Verkostung: Aromen von Himbeeren, Johannisbeeren, Bleistiftspänen und süßen Gewürzen führen den Beychevelle 2019 ein, einen mittel- bis vollmundigen, geschmeidigen und umhüllenden Wein, der fleischig und nahtlos ist, mit einem großzügigen Kern aus Früchten, reifen Tanninen und saftigen Säuren, abschließend mit einem ausgedehnten Finish. Dies ist ein offenmaschiger, demonstrativer Saint-Julien, der ein breites Trinkfenster bieten wird. (robertparker.com, 07.04.2022)

Speiseempfehlung: Bei Raumtemperatur (16-18°C) servieren, um eine Lammkotelettspieß, geschmort mit Gewürzen, zu begleiten.