Winzer und Weingut: Auf dem Plateau von Saint-Julien kann man das Château Talbot von weitem sehen, mitten in einem Ozean von Weinbergen, zwischen den großen Bäumen seines Parks. Dieser Wein trägt den Namen des Connétable Talbot, Graf von Shrewsbury, berühmter englischer Kriegsmann und Gouverneur von Guyenne, der in der Schlacht von Castillon 1453 besiegt wurde. 1855 wurde Château Talbot auf Befehl von Kaiser Napoleon III. im Rahmen der Klassifizierung der Crus des Médoc und der Graves zum vierten Grand Cru Classé von Saint-Julien befördert. Nachdem es jahrzehntelang im Besitz der Marquis d'Aux gewesen war, wurde das Anwesen 1918 von Désiré Cordier erworben. Insgesamt erstrecken sich die 110 Hektar des Weinbergs von Château Talbot rund um das Haus bis an die nördlichen Grenzen der Appellation, an der Grenze zu Pauillac. Sie sind auf einem Terroir aus feinem Günz-Kies auf einem Kalksteinsockel mit Astern gepflanzt, der abflussfördernde Kuppen bildet, und enthalten eine Mehrheit von roten Reben (105 Hektar) sowie eine vertrauliche Fläche von weißen Reben (5 Hektar). Die Bewirtschaftung des Weinbergs gehört zu den makellosesten im Médoc. Die Weine, die von Nancy Bignon-Cordier mit den wertvollen Ratschlägen des Önologen Eric Boissenot und des Beraters Stéphane Derenoncourt verfolgt werden, sind großzügig und von großer Eleganz. Sie lassen sich sowohl jung als auch nach langer Lagerung im Keller leicht verkosten und besitzen seidige Tannine. Mit der Zeit entwickeln sie ein delikates und komplexes Aromenbouquet aus Zedernholz und Havanna.

Verkostung: Duftet nach zerdrückten schwarzen Himbeeren, schwarzen Kirschen und Johannisbeeren mit Noten von Kräutern, Garrigue und Anis. Der mittelkräftige Talbot 2015 in granat-purpurroter Farbe ist straff mit festen, bissfesten Tanninen und einem erdigen Abgang. robertparker.com (21.02.2018)

Service: Servieren Sie ihn bei Zimmertemperatur (16-18°C), um ein Rinderfilet im Blätterteig mit Gänseleber zu begleiten.