Winzer und Weingut: Der Weinberg besteht aus den vier edlen Rebsorten des Medoc: 52% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 5% Cabernet Franc und 3% Petit Verdot. Das Herz des Weinbergs liegtauf zwei Plateaus aus tiefen Garonne-Kiesen aus der Güntz-Zeit am Rande der Gironde, ein bevorzugtes Terroir für Cabernet Sauvignons. Tatsächlich bieten diese berühmten Medoc-Kieshügel, in der Nähe der Gironde, die besten Bedingungen für das Gedeihen der Bordeaux-Rebsorten. Die Wärme der Sonne wird während der Nacht wiederhergestellt und überschüssiges Regenwasser abgeleitet, so dass die Reben ideale Bedingungen finden, um ihre Trauben reifen zu lassen. Diese werden Weine hervorbringen, von tiefem Rot, ausgewogen und großzügig, sowohl seidig als auch kraftvoll.

Verkostung: Beychevelle scheint den Jahrgang 2011 auf intelligente Weise bewältigt zu haben und produziert einen weichen, runden, attraktiven Wein von mittlerem Körper, der, obwohl nicht besonders tief oder kraftvoll, gut ausbalanciert ist mit ausgezeichneter Gleichgewicht und vielen Noten von staubigem, lehmigem Boden, verflochten mit schwarzen Kirschen und Pflaumenfrüchten. Dieser hübsche St.-Julien kann im nächsten Jahrzehnt getrunken werden. (robertparker.com, 30.04.2014)

Speiseempfehlung: Servieren Sie es bei Raumtemperatur (16-18°C), um flambierte Wachteln zu begleiten.