Winzer und Weingut: Auf dem Plateau von Saint-Julien erhebt sich inmitten eines Meeres von Weinbergen und zwischen großen Bäumen der Château Talbot. Dieser Wein trägt den Namen des Konnetabel Talbot, Graf von Shrewsbury, berühmter englischer Kriegsheld und Gouverneur von Guyenne, der in der Schlacht von Castillon im Jahr 1453 geschlagen wurde. Im Jahr 1855, während der von Kaiser Napoleon III. angeordneten Klassifizierung der Médoc- und Graves-Crus, wurde das Château Talbot zum viertklassigsten Grand Cru von Saint-Julien befördert. Nachdem das Anwesen jahrzehntelang im Besitz des Marquis d'Aux war, wurde es 1918 von Désiré Cordier erworben. Insgesamt erstrecken sich die 110 Hektar des Weinguts Château Talbot rund um das Haus bis an die nördlichen Grenzen der Appellation, an der Grenze zu Pauillac. Angepflanzt auf einem Terroir aus feinen Günz-Kiesen auf einem Kalksteinsockel mit Asterien, der entwässernde Hügel bildet, gibt es eine Mehrheit von roten Reben (105 Hektar) und eine vertrauliche Fläche von weißen Reben (5 Hektar). Die Bewirtschaftung des Weinbergs gehört zu den makellosesten im Médoc. Die Weine, betreut von Nancy Bignon-Cordier mit den wertvollen Ratschlägen des Önologen Eric Boissenot und des Beraters Stéphane Derenoncourt, sind großzügig und von großer Eleganz. Ihr leichter Genuss und ihre seidigen Tannine machen sie sowohl jung als auch nach langer Lagerung im Keller genießbar. Mit der Zeit entwickeln sie ein delikates und komplexes aromatisches Bouquet aus Zeder und Havanna.

Verkostung: Der Talbot 2016 ist von mittlerer granatpurpur Farbe und öffnet sich mit hübschen floralen Noten von Rosen und Lavendel und einem Kern aus Cassis, Brombeerkonfitüre und Kirschlikör sowie Anklängen an Zigarrenkiste und Minze. Er ist mittelschwer mit einer schönen Intensität an schwarzen und roten Fruchtaromen, hat eine reife, körnige Textur und eine überzeugende Frische, und endet mit einem würzigen Nachhall. robertparker.com (30.11.2018)

Servieren: Bei Zimmertemperatur (16-18°C) servieren, begleitet von geschmortem Rindfleisch mit Ahornsirup und Balsamico-Essig.