Winzer und Weingut : Kein Zufall: Château Ducru-Beaucaillou verdankt seinen Namen diesen schönen Kieselsteinen, bekannt als Günzian-Kiesel, Quarzkiesel, die von der alten Garonne zu Beginn des frühen Quartärs, wahrscheinlich vor fast zwei Millionen Jahren, transportiert wurden. Man muss nur seine Schritte in den Reihen verlängern, um eine reichliche lithologische Ernte zu machen. Lydith aus den Pyrenäen, Feuerstein, Quarz, Agatoide... Diese Günz-Kiesel haben karge Böden hervorgebracht, die die Pflanze dazu zwingen, ihre Nährstoffe tief unten zu holen; im Sommer bewahren die Kiesel die Tageswärme, die sie in der Nacht an die Reben zurückgeben, um die Reifung der Trauben zu erleichtern. Eine natürliche Selektion, die die qualitative Exzellenz der Crus garantiert. Jede Cuvée, jeder Jahrgang, erforscht eine neue Facette dieser schönen Kieselsteine.

Verkostung : Der 2018er Ducru-Beaucaillou besteht zu 85% aus Cabernet Sauvignon und zu 15% aus Merlot, 18 Monate in 100% neuen Barriques gereift. Er hat einen pH-Wert von 3,7, 14,5% Alkohol und einen IPT (Gesamtpolyphenolindex) von 95. Tief violett-schwarz gefärbt, hat er eine kraftvolle Nase von gebackenen schwarzen Kirschen, Brombeermarmelade und Crème de Cassis mit Nuancen von Menthol, Bleistiftmine, Zedernholzkiste und indischen Gewürzen, dazu duftende Wogen von Veilchen und Süßholz, die nach einigen Minuten hervorkommen. Mittel- bis vollmundig, platzt der Gaumen mit wirkungsvollen Schichten von schwarzen Früchten und exotischen Gewürzen, unterstützt von festen, reifen körnigen Tanninen und Säcken von Frische, und endet mit einer anhaltenden duftenden Erdnote. Der Wein hat eine Helligkeit - überraschende Frische - und bleibt doch sehr reich und hedonistisch und präsentiert ein außergewöhnliches vinophiles Paradoxon, das die Fans dieses großartigen Weinguts umhauen wird. robertparker.com (31.03.2021)

Speiseempfehlung : Servieren Sie ihn bei Raumtemperatur (16-18°C) zu einem Schwarzwälder Kirschkuchen.