Château La Mission Haut-Brion 2016

Dégustation

Robe : Rouge grenat très sombre, reflets violines profonds.

Nez : Profond et complexe. Fruits noirs mûrs (cassis, mûre, cerise noire), nuances florales délicates (violette), épices douces (poivre noir, réglisse), touches fumées et de tabac blond, cèdre, notes minérales et pierreuses typiques du terroir. Boisé noble et parfaitement intégré, apportant des nuances toastées et vanillées discrètes.

Bouche : Attaque ample et soyeuse. Texture d’une grande densité, tanins fins et serrés apportant une structure impressionnante mais élégante. Milieu de bouche riche et précis, avec un fruit pur et éclatant soutenu par une fraîcheur vibrante. Finale longue, profonde et complexe, marquée par des notes minérales, épicées et légèrement fumées.

Critique

• Wine Advocate : 98/100

• Vinous (Neal Martin) : 97/100

• James Suckling : 100/100

Accords conseillés

Idéal avec des viandes rouges grillées ou rôties (côte de bœuf, entrecôte, filet de bœuf en croûte), l’agneau rôti (gigot, carré) ou mijoté (tajine aux épices douces, souris confite). Excellent sur des volailles nobles rôties ou farcies (pintade, canard aux cerises) et des gibiers à plume (faisan, perdreau) ou à poil (chevreuil, sanglier). Très bel accord avec des plats mijotés riches et savoureux (bœuf bourguignon, daube provençale) et des fromages affinés à pâte dure (Comté vieux, Parmesan, vieux Cantal) ou légèrement persillés (Bleu d’Auvergne, Fourme d’Ambert).