Château Cantemerle 2011 – Haut-Médoc 5e Grand Cru Classé

Origine & Élaboration

Le Château Cantemerle est situé sur les communes de Macau et Ludon, en Haut-Médoc. Le millésime 2011 est issu d'un assemblage de 60 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 6 % Cabernet Franc et 4 % Petit Verdot. 

Profil Gustatif

    • Robe : Rouge rubis profond.

    • Nez : Arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de cèdre, de réglisse et d'épices douces.

    • Bouche : Attaque souple et ronde, avec des tanins fins et une belle structure. L'équilibre entre fruité et boisé est harmonieux, offrant une texture veloutée.

    • Finale : Longue et persistante, avec des notes de fruits noirs et d'épices. 

Notes & Évaluations

    • Robert Parker (Wine Advocate) : 91/100 – "Très réussi et élégant 2011, Cantemerle a produit un vin tout en finesse de style dans une robe rubis / pourpre, avec des notes de fleurs, de mûre, de framboise et de myrtille. Doté d’une grande qualité et de pureté, ce vin mi-corsé possède des tanins doux et une texture qui se construit progressivement. De très belle facture, il est à apprécier au cours des 10-15 prochaines années." 

    • Gault & Millau : 15,5/20 

Accords Mets & Vin

Ce Château Cantemerle 2011 s'accorde parfaitement avec :

    • Rôti de veau aux girolles

    • Côte de bœuf grillée

    • Fromages affinés 

Température de Service

Il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 17 et 18 °C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure.