Château Cantemerle 2011 - Haut-Médoc 5e Grand Cru Classé

Herkunft & Herstellung

Das Château Cantemerle liegt in den Gemeinden Macau und Ludon im Haut-Médoc. Der Jahrgang 2011 wurde aus einer Mischung von 60 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 6 % Cabernet Franc und 4 % Petit Verdot hergestellt. 

Geschmacksprofil

    - Robe: Tiefes Rubinrot.

    - Nase: Aromen von reifen schwarzen Früchten (schwarze Johannisbeere, Brombeere), Zedernholz, Lakritze und süßen Gewürzen.

    - Mund: Geschmeidiger und runder Auftakt mit feinen Tanninen und einer schönen Struktur. Das Gleichgewicht zwischen Fruchtigkeit und Holz ist harmonisch und bietet eine samtige Textur.

    - Abgang: Lang und anhaltend, mit Noten von dunklen Früchten und Gewürzen. 

Anmerkungen & Bewertungen

    - Robert Parker (Wine Advocate): 91/100 - „Sehr erfolgreicher und eleganter 2011er Cantemerle brachte einen stilistisch feinen Wein in einer rubinroten / purpurnen Robe mit Noten von Blumen, Brombeeren, Himbeeren und Heidelbeeren hervor. Ausgestattet mit einer hohen Qualität und Reinheit, besitzt dieser mittelkräftige Wein weiche Tannine und eine Textur, die sich allmählich aufbaut. Von sehr schöner Machart, ist er in den nächsten 10-15 Jahren zu genießen“. 

    - Gault & Millau: 15,5/20 

Zusammenspiel von Speisen und Wein

Dieser Château Cantemerle 2011 passt perfekt zu :

    - Kalbsbraten mit Pfifferlingen

    - Gegrilltes Rinderkotelett

    - Gereifte Käsesorten 

Serviertemperatur

Es wird empfohlen, diesen Wein bei einer Temperatur zwischen 17 und 18 °C zu servieren, um seine Aromen und seine Struktur voll zu genießen.