Château Cantemerle 2012 - Haut-Médoc, 5. Grand Cru Classé

Das in Macau im Haut-Médoc gelegene Château Cantemerle ist eines der wenigen Weingüter, die in der berühmten Klassifikation von 1855 aufgeführt sind, obwohl sie an der südlichen Grenze des Médoc liegen. Dieser Cru Classé, dessen Weinbaugeschichte bis ins 13. Jahrhundert zurückreicht, ist heute für die Finesse und Eleganz seiner Weine bekannt, die in einem sehr klassischen Bordeaux-Stil produziert werden.

Verkostung

Robe: Intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen.

Nase: Elegant und ausdrucksstark, dominiert von reifen roten Früchten, mit Nuancen von Zedernholz, Vanille, Kakao und einem Hauch von Blumen.

Mund: Der Auftakt ist weich und samtig, die Tannine sind gut integriert und fein. Der Wein weist ein klassisches Gleichgewicht zwischen Frische, Finesse und Länge auf. Die Holznoten sind diskret, gut verschmolzen und machen Platz für Aromen von roten Früchten, hellem Tabak und süßen Gewürzen.

Abgang: Lang, harmonisch, mit einem schönen aromatischen Nachhall.

Passt zu Wein und Speisen

Dieser Wein passt perfekt zu :

    - Gebratenes Lammkarree mit Kräutern

    - Entenbrust mit Kirschsauce

    - Rinderfilet, Jus in Rotwein

    - Gereifte Käsesorten: Comté, Saint-Nectaire, Cantal entre-deux.

Bewertungen und Kritiken

    - Robert Parker - Wine Advocate: 88/100

    - Jean-Marc Quarin: 87/100

    - Revue du Vin de France : 15,5-16/20

Technische Daten

    - Rebsorten: 56 % Cabernet Sauvignon, 36 % Merlot, 6 % Petit Verdot, 2 % Cabernet Franc.

    - Alkoholgehalt: 13 % Vol.