Vigneron et vignobles: Château-Figeac doit son caractère singulier à la combinaison unique de trois croupes de graves günziennes aux sous-sols argileux, de plusieurs microclimats et d’un encépagement composé de cabernet sauvignon, cabernet franc et merlot. Cet assemblage original, dominé pour 2/3 de cabernets, confère au vin à la fois structure, finesse, fraicheur et suavité. Depuis le début de ce siècle le vin de Château-Figeac sait se rendre disponible dès ses premières années avec un toucher de bouche plus caressant sans se départir de sa verticalité incomparable au fil des ans. Sa longévité sur plusieurs décennies se révèle exceptionnelle, avec un bouquet inimitable et complexe qui se dévoile au fil du temps.

Dégustation: La production a été réduite de moitié cette année - ne produisant que 55 000 bouteilles. Composé de 43 % de Cabernet Sauvignon, 47 % de Merlot et 10 % de Cabernet Franc, le Figeac 2017, de couleur pourpre profond, offre des notes expressives de cerises noires, de prunes, de framboises noires et de kirsch, cédant la place à des notes de feuilles séchées, de pain grillé à la cannelle et de cassis chaud avec un souffle de lavande. De corps moyen, le palais a une merveilleuse vitalité avec une ligne rafraîchissante qui tranche à travers les fruits noirs croquants et une trame ferme et finement granulée, pour finir longuement et épicé. robertparker.com (16.03.2020)

Service: Servir chambré (16-18°C) pour accompagner des côtes de cerf au génépi.