Château Olivier 2012, Pessac-Léognan Cru Classé - Parker 88
48,90 €
(64,00 € L)
TTC
Vin élégant et structuré, aux arômes de fruits noirs, d'épices et de bois noble. Belle longueur en bouche.
Château Olivier 2012 – Pessac-Léognan Cru Classé
Origine & Élaboration
Le Château Olivier est une propriété historique située à Léognan, en Gironde, classée Cru Classé de Graves depuis 1953. Le millésime 2012 est élaboré à partir d'un assemblage de 60 % Cabernet Sauvignon et 40 % Merlot, cultivés sur un terroir de graves profondes, argilo-calcaires et sableuses. Les vignes, âgées en moyenne de 25 ans, bénéficient d'une viticulture raisonnée. Le vin est élevé en fûts de chêne pendant 18 mois, dont 12 mois en barriques.
Profil Gustatif
• Robe : Rouge profond aux reflets violacés.
• Nez : Arômes complexes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de cerise noire, de framboise, accompagnés de notes épicées, de réglisse et d'une touche de bois noble.
• Bouche : Attaque souple et ronde, évoluant vers une structure tannique ferme mais élégante. L'équilibre entre acidité et fruité est remarquable, offrant une texture soyeuse et une belle longueur.
• Finale : Persistante, avec des nuances de chocolat noir et de bois toasté.
Notes & Évaluations
• Wine Enthusiast : 94/100 – Un vin plein, juteux et frais, avec une acidité équilibrée et des fruits mûrs.
• Vertdevin : 92-93/100 – Note attribuée lors d'une dégustation en 2016, soulignant la complexité aromatique et la finesse des tannins.
Accords Mets & Vin
Ce Château Olivier 2012 s'accorde parfaitement avec :
• Viandes rouges grillées ou en sauce
• Magret de canard
• Côte de bœuf à la moelle
• Fromages
| 29 Produits |
Fiche technique
| Contenu | 0,75l |
| Millésime | 2012 |
| Taux d'alcool | 13,5° |
| Allergènes | Contient des sulfites. |
| Emballage | CBO 12 bouteilles |
| Cépages | Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 40% |
| Recommandations d'entreposage | Vin de grande garde |
| Conseil de consommation | A boire chambré entre 16 et 18°C. |
| Goût | Sec |
| Producteur | Château Olivier SARL, Jean-Jacques de Berthmann, 33850 Leognan, France |
| Mise en bouteille | Mis en bouteille au Château |
| Certification environnementale | Haute valeur environnementale |
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